【其他行业标准】 蜂花粉

GH/T1014—1999
本标准是对GB11758一1989《蜂花粉》的修订，主要修订内容如下：删除了花粉团粒、过氧化氢酶单位、杂质的定义：蜂花粉的质量等级由三个等级改为二个等级；删除了验收规则；
把原标准附录A《蜂花粉的生产要求》纳入标准正文；理化要求中删除了过氧化氢酶指标。改写了水分、灰分、蛋白质、维生素C的试验方法：改写了主要蜂花粉色泽、形态特征图谱和镜检方法，增加了荷花粉及茶花粉形态特征图谱，作为鉴别依据。本标准自1999年11月1日起实施。本标准自实施之日起，同时代替GB11758一1989。本标准的附录A是标准的附录。
本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位：中国蜂产品协会花粉专业委员会及科技委员会、绵阳市华神空气动力技术应用厂、西安舒仲花粉有限公司、北京大学地质系花粉室、中国农业科学院蜜蜂研究所、北京市蜂业公司、北京富得龙新技术研究所、慈溪汇蜂实业公司、深圳太太药业公司、国家蜂产品质量监督检验中心。本标准主要起草人：徐景耀、李子健、王宪曾、石新立。中华全国供销合作总社1999—07—19批准1999-—11—01实施
1范围
GH/T1014—1999
中华人民共和国供销合作行业标准蜂花粉
Bee pollen
GH/T1014—1999
本标准规定了蜂花粉的定义、技术要求、试验方法、生产和包装、标志、贮存、运输要求。
本标准适用于蜂花粉的生产、购销、加工。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB/T5009.3—1985食品中水分的测定方法GB/T5009.4—1985食品中灰分的测定方法GB/T5009.5一1985食品中蛋白质的测定方法GB/T12392一1990蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2.4-二硝基苯肼法
3定义
本标准采用下列定义。
3.1蜂花粉beepollen
蜜蜂采集被子植物雄蕊药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。
3.2碎蜂花粉beepollendebris
蜂花粉的破碎物。
3.3单一品种蜂花粉
由一种蜜源植物花粉组成的产品。4技术要求
4.1感官要求
不规则的扁圆形，无虫蛀，无霉变。具有蜂花粉特有的色泽、气味、滋味。单一品种蜂花粉还应具有该品种蜂花粉特有的形态、色泽、气味和滋味。花粉细胞形态符合附录A的要求。4.2理化要求
4.2.1通用理化要求见表1。
表1通用理化要求
中华全国供销合作总社1999—07—19批准1999—11—01实施
杂质，%
水分，%
碎蜂花粉率，%
蛋白质，%
维生素C，mg/100g
灰分，%
GH/T1014—1999
单一品种蜂花粉的特殊要求见表2。项
单一品种蜂花粉率，%
5试验方法
5.1抽样方法
单一品种蜂花粉的特殊要求
二等品
从蜂花粉包装内的上、中、下部分别等量抽取样品总量250g～500g，倒入洁净的白瓷盘中，混合均匀后铺平，用对角线法将样品分成两份，取一份供检验用，另一份备用。
5.2感官指标检验
5.2.1形态、色泽：用放大镜或目测观察。色泽见附录A细胞形态观察见附录A。
5.2.2气味：鼻嗅。
5.2.3滋味：口尝。
5.3理化指标检验
5.3.1杂质测定
5.3.1.1方法一：定性观察法
目测无明显杂质，将手插入蜂花粉包装袋内，弯回手指慢慢从包内抽出。手上无砂粒、细土。
5，3.1，2方法二：称量测定法
用感量为0.01g的托盘式扭力天平称取试样约100g，放入白瓷盘内抹出杂质并精确称量，用式（1）计算杂质。杂质(%)=
5.3.2水分测定
杂质的质量
试样的质量
按GB/T5009.3规定执行。
5.3.3碎蜂花粉率测定
用感量为0.1g的架盘天平称取试样约50g，用20目分样筛筛出碎粒及碎粉末称重。用式（2）计算。
筛出碎粒粉末质量×100
碎蜂花粉率(%)=
5.3.4蛋白质测定
按GB/T5009.5规定的方法测定。5.3.5维生素C测定
中华全国供销合作总社1999—07—19批准试样质量
****(2)
1999—11—01实施
GH/T1014—1999
按GB/T12392规定的方法测定。
5。3.6灰分测定
按GB/T5009.4规定的方法测定。5.3.7单一花粉率测定
随机抽取试样约1g，抹出其中该品种蜂花粉团粒，分别计数，用式（3）计算。
单一品种蜂花粉率(%)=
6生产
该品种蜂花粉团粒数
试样蜂花粉团粒总数
6.1不同种的蜜蜂应用不同规格的脱粉器。西方蜜蜂脱粉器的孔的直径为4.9mm左右。东方蜜蜂脱粉器的孔的直径为4.6mm。6．2脱粉器具应清洁卫生，不得使用不洁净的物品代替。*·（3）
6。3蜂花粉应适时收集。在洁净、避光的环境中及时晾干。干燥后，筛去杂质，即时封装。
7包装、标志、贮存、运输
7.1包装
应使用双层食品塑料袋封装，外套编织袋或布袋。无破损，无泄漏。7.2标志
标明产品名称、净重、皮重或毛重、花种、产地、生产或经营单位、包装日期。
7.3贮存
温度在一5℃以下。如无此条件，可用真空充氮贮存。短期临时存放，应经过干燥和密封处理后存于阴凉干燥处，不同产地、花种、等级或不同季节采集的产品应分别贮存。不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。7.4运输
防风沙、防雨淋。不得与有毒、有害、有异味的物品同装混运。附录A
（标准的附录）
常见蜂花粉色泽、细胞形态特征图谱和显微镜检验方法A1常见蜂花粉色泽、细胞形态特征图谱A1.1油菜花粉
油菜花粉为黄色
细胞呈近似长球形，按形态特征分为白菜型、甘蓝型、芥菜型。极面观为三列片状，三道萌发沟明显；赤道面观为圆形或椭圆形。外壁具网状雕纹。白菜型长径为32μm~39μm，甘蓝型和芥菜型长径为40μm~46μm。见图A1。中华全国供销合作总社1999—07—19批准1999—11—01实施
A1.2芝麻花粉
芝麻花粉为白色或咖啡色。
GH/T 1014—1999
油菜花粉细胞形态
细胞呈扁球形（似扁南瓜），少数为球形。表面有瘤状雕纹，从正面观察为负网状，35.3μm×40.1μm。具有10~13道萌发沟，间隙较宽。极面直径65μm，赤道面直径45um。见图A2。
芝麻花粉细胞形态
A1.3荞麦花粉
荞麦花粉为暗黄色。
花粉细胞呈长球形，表面有细网状雕纹。极面观察可见三道明显萌发沟。极面直径约44um。赤道面直径经约31um。见图A3。图A3
A1.4向日葵花粉
中华全国供销合作总社1999—07—19批准荞麦花粉细胞形态
1999—11—01实施
向日葵花粉为桔黄色。
GH/T1014—1999
花粉细胞呈圆球形，直径约为35μm。外壁有尖刺，刺长3μm～5μm。表面有3孔沟，间隔5μm~10μm。见图A4。图A4
A1.5玉米花粉
玉米花粉为淡黄色。
向日葵花粉细胞形态bzxZ.net
花粉细胞呈近似球形，直径约80μm。外壁光滑，有一个圆的萌发孔。见图A5。
A1.6紫云英花粉
紫云英花粉为桔红色。
玉米花粉细胞形态
花粉细胞呈长球形，表面具细网状雕纹，有三孔沟。极面观为三裂片状。极面直径30um，赤道面直径15μm。见图A6。图A6
A1.7蚕豆花粉
蚕豆花粉为黑绿色。
中华全国供销合作总社1999—07—19批准紫云英花粉细胞形态
1999—11—01实施
GH/T 1014—1999
花粉细胞呈长球形，30μm×50μm。表面具细颗粒雕纹，有三条萌发沟。极面观为三角形。见图A7。
A1.8西瓜花粉
西瓜花粉为紫黄色。
蚕豆花粉细胞形态
花粉细胞呈近似球形，约55μm×60μm。外壁表面具有较大的网状雕纹，有3孔沟。极面观为三裂片状。见图A8。图A8
A1.9南瓜花粉
南瓜花粉为深黄色。
西瓜花粉细胞形态
花粉细胞呈圆球形，直径150μm。表面有尖刺，刺长约5μm～10μm。见图A9。
中华全国供销合作总社1999—07—19批准1999—11—01实施
A1.10柑桔花粉
柑桔花粉为黄色。
GH/T1014—1999
南瓜花粉细胞形态
花粉细胞呈近似球形，赤道面观为椭圆形或近似矩形。极面观为4～5裂圆形。具4～5孔沟，表面具网状雕纹。近似球形的直径约30μm。椭圆形的赤道直径为28μm，极面直径为32μm。见图A10。图A10
A1.11党参花粉
党参花粉为黄色。
柑桔花粉细胞形态
花粉细胞呈近似球形，约35m×40um。表面有颗粒状雕纹，有6～7道细条状萌发沟。见图A11。
中华全国供销合作总社1999—07—19批准1999—11—01实施
A1.12蒲公英花粉
蒲公英花粉为黄色。
图A11
GH/T1014—1999
党参花粉细胞形态
花粉细胞呈近似球形，直径约28.3um。表面有明显刺网状雕纹，有三孔沟。见图A12。
图A12
A1.13荷花花粉
荷花花粉为黄色。
蒲公英花粉细胞形态
花粉细胞呈近似球形。极面观为三裂圆形，直径约65μm～68μm。具三沟，沟宽。壁厚4.4um~5.2μm。表面有颗粒状纹。见图A13。图A13
A1.14茶花花粉
中华全国供销合作总社1999—07—19批准荷花花粉细胞形态
1999—11—01实施
茶花花粉为黄色。
GH/T1014—1999
花粉细胞呈近似球形。直径34μm～52μm。有三孔沟，内孔大，横长。表面有细网状纹。见图A14。
图A14
A2蜂花粉品种的鉴别
A2.1仪器
茶花花粉细胞形态
显微镜镜析法
光学显微镜：10×40倍。
A2.2步骤
取蜂花粉10～15粒置于刻度指形管中，加入硫酸和冰乙酸的混合液（1：9），浸没花粉粒。用玻璃棒捣碎花粉后，加热至沸，保持5min。冷却后加蒸馏水清洗，离心后弃去上清液，共清洗3次。沉淀物加甘油数滴搅匀。用玻璃棒蘸取1滴涂在载玻片上，盖上盖玻片，在显微镜下检视。按本附录A1的图谱对照鉴别。中华全国供销合作总社1999—07—19批准1999—11—01实施
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