【国家标准(GB)】 米糠高级烹调油

1主题内容和适用范围
中华人民共和国国家标准
米糠高级烹调油bZxz.net
Ricebranhighgradecookingoil
GB9850.4-88
本标准规定了米糠高级烹调油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输和贮存要求。
本标准适用于米糠毛油经脱胶,脱酸，脱色,脱臭，脱蜡等工序精制而成的米糠高级烹调油。
2技术要求
2.1特征指标
折光指数(n
比重(d
1.4720~1.4760
)0.91200.9237
碘价（gl/100g）179~115
皂化价(mgK0H/g）)179~195
2.2质量指标
透明度
气味、滋味
色泽（罗维朋比色槽133.4mm）≤水分及挥发物,%
杂质，%
酸价，mgKOH/g
过氧化值，meq/kg
不皂化物，%
澄清、透明
气味、口感良好
烟点，℃
2.3卫生标准：按GB2716《食用植物油卫生标准》执行。2.4本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。3检验规则
3.1产品出厂（交货）必须进行出厂交收检验。检验样品应要善保存一个月，以备复检。3.2本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验：卫生指标按GB5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》执行。3.3检验取样方法按GB5524《植物油脂检验扦样、分样法》执行。3.4检验结果中质量指标有一项不合格，就不能采用本标准的产品名称。4检验方法
4.1折光指数：按GB5527《植物油脂检验折光指数测定法》执行。4.2比重：按GB5526《植物油脂检验比重测定法》执行。4.3碘价：按GB5532《植物油脂检验碘价测定法》执行。4.4皂化价：按GB5534《植物油脂检验皂化价测定法》执行。4.5透明度：按GB5525《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》之1透明度鉴定执行。
4.6气味、滋味：按GB5525之3气味、滋味鉴定执行。4.7色泽：按GB5525之2色泽鉴定执行。4.8水分及挥发物：按GB5528《植物油脂检验水分及挥发物测定法》之3真空烘箱法执行。
4.9杂质：按GB5529《植物油脂检验杂质测定法》执行。4.10酸价：按GB5530《植物油脂检验酸价测定法》执行，其中取样量改为10g，氢氧化钾标准溶液浓度改为0.05N,平行检验结果误差改为0.04mgK0H/g。4.11过氧化值：按GB5538《植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法》之2过氧化
值测定执行。
4.12不皂化物：
4.12.1乙醚法：按GB5535《植物油脂检验不皂化物测定法》执行。4.12.2石油醚法：按GB7653《大豆色拉油》附录A执行。4.13烟点：按GB7653附录B执行。4.14掺杂试验：按GB5539《植物油脂检验油脂定性试验》执行。5包装、运输和贮存
5.1包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求。5.2标签按GB7718《食品标签通用标准》执行。5.3应贮存于低温、干燥和避光处。5.4运输要注意安全，防止渗漏、污染和标签脱落。附加说明：
本标准由商业部粮油工业局归口。本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。中华人民共和国商业部1988-09-20批准1989-05-01实施
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