【地方标准】 无公害铁皮石斛 第4部分:质量安全要求

DB33/635.4-2007
无公害铁皮石斛
第4部分：质量安全要求
Non-environmental pollution Dendrobium candidum Part 4: Quality and safety requirement

2007-05-23发布 | 2007-06-23实施
浙江省质量技术监督局发布
注：本部分4.3、4.4为强制性条款。

前言
本部分为铁皮石斛系列标准的第4部分。铁皮石斛系列标准分为4个部分：第1部分：产地环境；第2部分：种子种苗；第3部分：生产技术规范；第4部分：质量安全要求。本部分的附录A、附录B为资料性附录。本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省农业厅农作物管理局、浙江省中药材产业协会、杭州天目永安集团有限公司、金华寿仙谷药业有限公司。
本部分主要起草人：何伯伟、钱永涛、李明焱、潘慧锋、叶良晨、钱洪波、张文妹。

1 范围
本部分规定了无公害铁皮石斛的质量安全要求，包括感官指标、理化指标、重金属及其他有害物质指标、农药残留指标、检测方法和规则、包装、运输、贮存及档案建立与管理等。本部分适用无公害铁皮石斛的鲜品和干品。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.15 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.17 食品中铬的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.123 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB/T 5009.102 出口茶叶中黄曲霉毒素B1检验方法
SN 0339-1995 食品中有机磷农药残留量的测定
《中华人民共和国药典》2005年版一部
《保健食品化学及其检测技术》轻工出版社，2000年何照范、张迪清编著
《保健食品功效成分检测》2002年王光亚主编

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本部分。
3.1 铁皮枫斗
铁皮石斛采收后，除去部分须根、杂质，用开水略烫或烘软，经搓、烘或晒而成的加工品。铁皮石斛功效参见附录A。

4 安全质量要求
4.1 感官指标
铁皮石斛的感官指标应符合表1的要求。
表1 鲜品铁皮石斛感官指标
- 色泽：表面黄绿色，纵纹色浅。
- 气味：黄绿色，略具青草香气，味淡或微甜，嚼之初有粘滑感，继有浓厚粘滞感。
- 性状：圆柱形，横断面圆形，节间微胖；节明显，节间1.3cm～1.7cm，不分枝，茎粗2mm～6mm，叶二列，互生，矩圆状披针形，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色，叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且留下1个环状铁青的间隙。总状花序常从叶的老茎上部发出，具花2朵～3朵；萼片和花瓣黄绿色，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4mm~5mm。

4.2 理化指标
铁皮石斛的理化指标应符合表2的要求。
表2 理化指标（鲜品铁皮石斛）
- 水分：≤ 85%
- 粗多糖（以葡萄糖计）：≥ 15%（烘干后）

4.3 重金属及其他有害物质指标
铁皮石斛的重金属及其他有害物质指标应符合表3的要求。
表3 重金属及其他有害物质指标（鲜品铁皮石斛）
- 汞 (Hg)：≤ 0.05 mg/kg
- 砷 (As)：≤ 0.5 mg/kg
- 铅 (Pb)：≤ 0.2 mg/kg
- 镉 (Cd)：≤ 0.2 mg/kg
- 铜 (Cu)：≤ 5.0 mg/kg
- 黄曲霉毒素B1：≤ 2.0 $mu$g/kg
- 大肠菌群：≤ 400 个/100g

4.4 农药残留指标
铁皮石斛鲜品和干品农药残留指标应符合表4的要求。
表4 农药残留限量指标
- 六六六 (HCH)：mg/kg≤
- DDT：mg/kg≤
- 五氯硝基苯 (PCNB)：mg/kg≤
- 辛硫磷：mg/kg≤
- 敌百虫：mg/kg≤