【地方标准】 地理标志产品 郧阳红薯粉条

备案号：湖北省地方标准DB42/T11542016
地理标志产品勋阳红薯粉条（Yunyang sweet potato vermicelli）
发布：2016-01-20 实施：2016-03-20
湖北省质量技术监督局发布

前言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求制定。本标准由勋县质量技术监督局提出，由湖北省质量技术监督局归口管理，由勋县质量技术监督局和勋县质量协会负责起草。主要起草人：张国辉、陈治冰、郭磊、胡化良、柯海琴。

引言
“勋阳红薯粉条”是勋县的传统名特产品，加工历史已有数百年。勋县生产的红薯粉条淀粉含量高，营养价值全面，具有绿色食品本质和良好的保健功能。以勋阳红薯粉条为主要原料的“勋阳三合汤”起源于湖北勋阳地区，是当地著名小吃。2014年4月16日，国家质量监督检验检疫总局发布44号公告批准对勋阳红薯粉条实施地理标志产品保护。

1 范围
本标准规定了勋阳红薯粉条的地理标志产品保护范围、产品要求、生产加工卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和储存。适用于根据《地理标志产品保护规定》批准实施保护的勋阳红薯粉条。

2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的：GB2713《淀粉制品卫生标准》、GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》、GB5009.4《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》、GB/T5009.9《食品中淀粉的测定》、GB5749《生活饮用水卫生标准》、GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》、国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》、国家质量监督检验检疫总局令[2005]第102号《食品标识管理规定》。

3 术语和定义
3.1 勋阳红薯粉条
以湖北省勋县境内优质红薯加工的淀粉为原料，经粉碎、过滤、晾晒、和浆、成型、熟化、分切、烘干等工序制成的条状或丝状食品。
3.2 断条率
粉条在沸水中煮一定时间后断条的比率。

4 地理标志产品保护范围
勋阳红薯粉条地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的范围，包括勋县梅铺镇、谭山镇、刘洞镇、南化塘镇、白浪镇、白桑关镇、茶店镇等7个乡镇，详见附录A。

5 要求
本标准对勋阳红薯粉条的质量、加工工艺和卫生要求进行了规范，包括原料选用、生产工艺控制、成品指标及安全卫生要求。

6 生产加工过程中卫生要求
规定了生产环境、设备清洁、操作规范、原料和水源安全等方面的卫生要求，以保证产品安全和符合食品安全标准。

7 试验方法
详细说明了勋阳红薯粉条各项质量指标的检验方法，包括理化指标、卫生指标及感官指标。

8 检验规则
明确了产品出厂检验、抽样方法及判定规则，确保符合地理标志产品标准。

9 标签、标志、包装、运输和储存
对产品的标识、包装材料、运输条件及储存环境提出具体要求，以维护产品品质和地理标志特性。

附录A（规范性附录）
勋阳红薯粉条地理标志产品保护范围图DB42/T11542016。