【地方标准】 赣南脐橙水冷式贮藏技术规程

ICS65.020.20
B31
DB36
江西省地方标准
DB36/T1200—2019
赣南脐橙水冷式贮藏技术规程
Technical principle of evaporative cooling ventilating storage for Gannan Navel Orange
发布：2019-12-27
实施：2020-06-01
江西省市场监督管理局发布

前言
本标准按照GB/T1.1-2009标准格式起草，由赣州市市场监督管理局提出并归口，起草单位包括国家脐橙工程技术研究中心、安远县果业局及江西省标准化研究院。主要起草人包括杨文侠、邓利珍、李卫敏、钟八莲、毛炜翔、刘涛。

1 范围
本标准规定了赣南脐橙水冷式贮藏库的建造、贮藏选果、贮藏前处理、贮藏管理、贮藏期限及出库处理等内容，适用于赣南脐橙的贮藏作业。

2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用必不可少。注日期的引用文件，其所注日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（含所有修改单）适用。
- GB2762 食品中污染物限量
- GB2763 食品中农药最大残留限量
- GB/T5009.1 食品卫生检验方法理化部分总则
- GB5749 生活饮用水卫生标准
- GB/T8321 农药合理使用准则（所有部分）
- GB/T8210 柑桔鲜果检验方法
- GB/T21488 脐橙
- NY/T1189 柑橘贮藏

3 术语和定义
3.1 赣南脐橙 (Gannan navel orange)
指生产在赣州市行政区域地理标志保护范围内采收的脐橙。果实成熟期固有特征为果形圆形或长圆形，果面橙红色、着色均匀，果面光洁无伤，果肉多汁化渣，果实酸甜适中，香气浓郁。
3.2 水冷库 (water cold storage)
在山底修建，以砖木或泥瓦结构为主体，结合自然通风窗换气、库房内地面循环及库顶山泉水喷淋等设备措施的贮藏库。

4 水冷库建造
水冷库的建设应符合安全、卫生及技术要求，确保库内温度和湿度均匀稳定，为赣南脐橙的保鲜提供适宜环境。

5 贮藏选果
贮藏前应对脐橙进行严格选果，剔除损伤果和不符合规格的果实，确保贮藏质量。

6 采后商品化处理
包括清洗、消毒、分级等操作，以保证果品卫生和外观品质。

7 包装与入库码垛
采用适宜包装材料与方法进行包装，入库时合理码垛，保证通风和储藏稳定性。

8 库房管理
库房应保持清洁，定期检查温湿度及设备运行状态，防止霉变和腐烂。

9 贮藏期限
应根据脐橙品种及库内环境条件确定贮藏时间，确保果品品质。

10 出库处理
出库前应进行复检，分拣、清理和必要的加工处理，确保流通环节果品质量。

11 检验方法
规定了温湿度、果品质量及贮藏库环境等检验方法和标准。