【地方标准】 地理标志产品 竹山郧阳大鸡

ICS65.020.30 B43
备案号：DB42
地方标准 DB42/T1152-2016 地理标志产品 竹山勋阳大鸡（报批稿）
发布机构：湖北省质量技术监督局
发布日期：2016-01-20
实施日期：2016-03-20

前言
本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》、GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定，由竹山县质量技术监督局提出，并由湖北省质量技术监督局归口管理。本标准起草单位包括竹山县质量技术监督局、竹山县畜牧兽医局、竹山县质量计量标准化协会、湖北胜利生态农业有限公司、竹山县旭东生态农业开发有限公司。主要起草人：王和、张道钦、马金荣、张群、费跃、徐铁军、夏超、王仁生、陈家东。

引言
竹山勋阳大鸡具有三黑（青腿、乌皮、黑眼脸）、黄麻羽、个体大、性温顺、喜杂食、耐粗饲、善觅食、抗病力强等特点，肉质鲜嫩，风味独特，为我国优良的蛋肉兼用型地方品种。该鸡种历史悠久，相传源于明代武当山古刹司晨鸡，由香客带入并经当地长期驯化和选育形成，于1985、2004年录入《湖北省家畜家禽品种志》，并于2011年列入《中国畜禽遗传资源志》。2014年4月，国家质量监督检验检疫总局第44号公告批准竹山勋阳大鸡为国家地理标志保护产品。

1 范围
本标准规定了竹山勋阳大鸡的术语与定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则以及标签标志、标识和运输要求。适用于根据《地理标志产品保护规定》和经国家质量技术监督检验检疫总局2014年第44号公告批准实施保护的竹山勋阳大鸡。

2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。注日期的引用文件仅适用于所注日期版本，不注日期的引用文件适用其最新版本。
- GB2707 鲜（冻）畜肉卫生标准
- GB2762 食品中污染物限量
- GB2763 食品中农药最大残留限量
- GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定
- GB/T5009.124 食品中氨基酸的测定
- GB9695.7 肉与肉制品总脂肪含量测定
- GB5749 生活饮用水卫生标准
- GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准
- NY/T388 畜禽场环境质量标准
- 国家质量检验检疫总局2014年第44号公告

3 术语与定义
3.1 竹山勋阳大鸡（Zhushan Yunyang Chicken）
本标准所指竹山勋阳大鸡，是指在本标准规定范围内的生态环境条件下，按标准要求饲养的阳大鸡。

4 地理标志产品保护范围
竹山勋阳大鸡的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2014年第44号公告批准的地区，包括湖北省竹山县城关镇、潘口乡、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、插鼓镇、秦古镇、竹坪乡、得胜镇、大庙乡、双台乡、楼台乡、文峰乡、深河乡、上庸镇、官渡镇、柳林乡共17个乡镇现辖行政区域（详见附录A）。

5 饲养与管理
5.1 产地条件
应保证产区生态环境符合本标准要求，水质、饲料及养殖环境达到相关卫生标准。
5.2 饲养技术
采用科学的饲养管理方法，确保鸡只健康成长，并保留其特有的风味和品质。
5.3 屠宰加工
应按国家相关规定进行屠宰和加工，确保产品安全和品质。

6 质量要求
6.1 感官特色
竹山勋阳大鸡应具有三黑、黄麻羽、个体大、肉质鲜嫩等显著特征。
6.2 理化指标
产品应符合国家相关理化指标要求。
6.3 安全及其他质量技术要求
应符合食品安全标准及地方标准规定的技术要求。

7 检验方法
7.1 外貌特征
按照标准规定的方法进行感官检验。
7.2 理化检验
包括蛋白质、脂肪及其他营养指标的测定。

8 检验规则
8.1 组批
按批次进行检验，每批产品应保持一致性。
8.2 抽样
按照规定的方法抽取样品。
8.3 出场检验
产品出场前必须通过检验。
8.4 型式检验
必要时进行型式检验以保证产品特性。
8.5 判定规则
依据检验结果进行合格判定。

9 标签标志、标识、运输
9.1 标签标志、标识
产品应标注地理标志标识及相关信息。
9.2 运输
运输过程中应保持产品品质和安全。

附录A（规范性附录）
竹山勋阳大鸡地理标志保护地域范围图

附录B（规范性附录）
竹山勋阳大鸡饲养技术