【地方标准】 冷链物流 冷库技术规范

ICS 97.130.20 J73 DB12/T 3010—2018 代替 DB12/T 557—2015 冷链物流冷库技术规范 Cold chain logistics Technical specifications of cold storage 2018-04-12发布 2018-06-01实施 天津市市场和质量监督管理委员会发布 前言 为推进京津冀协同发展战略实施，由天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅及相关质量监督管理部门共同组织制定本标准，并在京津冀区域内实施。本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替DB12/T 557—2015。与原标准相比，主要技术变化包括：增加应急内开门锁装置及紧急报警器要求；增加叉车使用要求；增加优先采用1200 mm×1000 mm标准托盘的规定；调整温湿度测定装置安装位置与精度要求；增加电气、消防及制冷系统安全要求等。 本标准由天津市商务委员会提出并归口。 本标准起草单位包括天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省标准化研究院等多家单位。 本标准主要起草人：王强、孙彩英、郑广远、梁天宇、高玉斌、王晓阔、申娜娜、唐梅、李长霞等。 1 范围 本标准规定了冷链物流冷库技术的术语和定义、环境要求、设计要求、冷库辅助设备、温控系统、安全管理及运维要求。 本标准适用于食品、农产品的温控储存场所。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅所注日期版本适用于本文件；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 2934 联运通用平托盘主要尺寸及公差 GB/T 18517—2012 制冷术语 GB/T 28009—2011 冷库安全规程 GB/T 30134—2013 冷库管理规范 GB 50072—2010 冷库设计规范 DB12/T 3017 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 3 术语和定义 GB/T 18517、GB/T 30134界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷库（cold store） 采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑，包括库房、制冷机房、变配电间等。 3.2 冷冻库（freezing room） 具有维持货物温度在-18℃以下能力的储存库。 3.3 冷藏库（chilling room） 具有维持货物温度在冻结点以上至7℃以下能力的储存库。 3.4 装卸作业区（dock area） 用于低温货物在运输车辆与仓储之间转运的区域，其温度不高于15℃。 4 环境要求 冷库环境应符合GB 50072—2010中相关规定。 5 设计要求 5.1 冷库结构 冷库结构应符合GB 50072—2010第5章的要求。 5.2 墙壁、天花板、地板 5.2.1 冷库应设置墙壁、天花板及地板保温层，且具有足够厚度，外侧不得结露，材料应符合相关标准要求。 5.2.2 墙壁及天花板应采用平滑、不透水、易清洁和消毒的材料。 5.2.3 其他设计要求应符合GB 50072—2010第4章的规定。 5.3 冷库门 5.3.1 装卸货用滑升门应配备隔热设施（如遮蔽蓬、塑料门帘、快速卷门、空气幕等），并应保持常闭状态，开启时具备监视和警示功能。