【地方标准】 冷链物流 温湿度要求与测量方法

DB12/T3012—2018 冷链物流 温湿度要求与测量方法（Cold chain logistics Temperature-Humidity requirements and measurements） ICS 17.200 X 04 DB12 发布信息：2018-04-12发布，2018-06-01实施，天津市市场和质量监督管理委员会发布 前言 本标准依据GB/T1.1-2009编写，由天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会等单位共同制定并适用于京津冀区域。与DB12/T560—2015相比，主要修改包括：温度计类型调整为双金属温度计、增加测温钻孔设备、修订测量误差范围至-40℃～50℃内最大误差不超过0.5℃、增加环境空气温度测量要求、优化运输车辆及冷柜测量位置规定等。本标准起草单位包括天津市标准化研究院、北京物流协会等多家单位。主要起草人略。 1 范围 本标准规定了低温食品农产品在储、运、销过程中的温湿度环境要求、测量方法、测量仪器、测量要求及测量位置等内容。 本标准适用于低温食品农产品物流保鲜作业。 2 规范性引用文件 SB/T10728 易腐食品冷藏链技术要求（果蔬类） SB/T10729 易腐食品冷藏链操作规范（果蔬类） SB/T10730 易腐食品冷藏链技术要求（禽畜肉） SB/T10731 易腐食品冷藏链操作规范（畜禽肉） DB12/T3010-2018 冷链物流冷库技术规范 DB12/T3011-2018 冷链物流运输车辆设备要求 3 温湿度环境要求 3.1 各类物品环境要求见附录A。 3.2 十天内贮存可混装的果蔬见附录B。 3.3 长途运输可混装的果蔬见附录C。 4 测量方法 4.1 总则 测量方法分为非破坏性温度测量和破坏性温度测量。当非破坏性测量无法准确测定或存在争议时，应以破坏性测量结果为准。 4.2 非破坏性温度测量 用于测量低温物品表面或间隙温度，应使用带探针温度传感器，探针应具有良好接触面、低热容量及高导热性，并插入物品间保持足够压力以确保测量准确。 4.3 破坏性温度测量 用于测量物品中心温度，应使用易清洁消毒的尖顶探针，插入包装中心位置进行测量。 5 测量仪器 5.1 种类 5.1.1 玻璃管式温度计：不应使用水银温度计。 5.1.2 双金属温度计：探针长度不小于15cm；测量中心温度使用尖顶探针，表面温度使用平头探针。 5.1.3 热电阻（热电偶）温度计：探针长度不小于15cm，应具备探针式或探片式敏感组件，并具备补偿电阻功能。 5.1.4 测温钻孔设备：应使用易清洗锐利金属工具，如探针、冰锥或手钻等，孔径应与测温元件匹配。 5.2 要求 用于测量表面温度和中心温度的传感器时间常数应满足规定要求（原文后续未完整）。