【地方标准】 靖州杨梅鲜果

DB43/T238—2014 靖州杨梅鲜果（Fresh Fruit of Jingzhou Bayberry） ICS 67.080.10 B11 DB43 发布信息：2014-07-21发布，2014-08-21实施，湖南省质量技术监督局发布 前言 本标准按GB/T1.1-2009规定编写，由靖州苗族侗族自治县质量技术监督局和农业局提出，湖南省农业标准化技术委员会归口。起草单位包括靖州苗族侗族自治县农业局、质量技术监督局、科技局、林业局及杨梅专业协会。主要起草人：覃定祥、乔明安、谢卫华、马小华、周东生、胡敦松。 1 范围 本标准规定了靖州杨梅鲜果的术语和定义、质量要求、检测方法、检验规则、包装、标志、运输与贮存等内容。 本标准适用于湖南省靖州苗族侗族自治县境内生产的杨梅鲜果。 2 规范性引用文件 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T8210 柑橘鲜果检验方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质检总局2005年第75号） 3 术语和定义 3.1 靖州杨梅鲜果 指在靖州苗族侗族自治县境内特定生态环境、气候及土壤条件下生产的杨梅鲜果统称，主要包括木洞杨梅、荸荠杨梅和东魁杨梅。 3.2 肉柱 指果实外果皮层细胞的囊状突起，为杨梅可食部分的重要结构特征。 4 质量要求 4.1 基本要求 果实应完整、肉柱饱满、新鲜、果面清洁，成熟度、着色及风味应符合品种固有特性。 4.2 靖州木洞杨梅 4.2.1 外观分级 一级：紫黑色、紫红色或深红色，色泽一致；果面清洁，肉柱饱满均匀，有光泽或白霜；果形具有品种典型特征，整齐度一致；同批次缺陷果≤5%。 二级：紫黑色、紫红色或深红色，色泽一致；果面清洁，肉柱较饱满；果形特征明显，整齐度一致；同批次缺陷果>5%且≤7%。 4.2.2 理化指标 可溶性固形物含量、总糖（包括还原糖）、总酸（可滴定酸）、固酸比及单果质量等指标按表2规定执行（原表略有缺失）。 4.3 靖州荸荠杨梅 4.3.1 外观分级 一级：紫黑色或紫红色，色泽一致；果面清洁，肉柱饱满均匀；果实近圆形，整齐度一致；缺陷果≤5%。 二级：紫红色或红色，果面清洁，肉柱较饱满；果形较一致，整齐度基本一致；缺陷果>7%且≤15%。 三级：紫红色或红色，果面清洁，肉柱饱满；果形特征基本一致。 （注：原文部分表格内容存在缺失与断行情况，已按语义进行结构化整理）