【地方标准】 山药冷藏保鲜技术规范

ICS67.080.20 B31 DB37 山东省地 方 标准 DB37/T3739—2019 山药冷藏保鲜技术规范 Technical specifications for yam cold storage地方标准信息服务平台 2019-12-05发布 山东省市场监督管理局 2020-01-05实施 发布 地方标准信息服务平台 前 1 2 3 4 言 范围 规范性引用文件 贮藏前准备 贮藏 运输 5 参考文献 目 次 DB37/T3739—2019 H 地方标准信息服务平台 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省商务厅提出、归口并组织实施。DB37/T3739--2019 本标准起草单位：菏泽市定陶区天蓝果蔬种植专业合作社、山东省标准化研究院、定陶天中陈集山药专业合作社。 本标准主要起草人：荣存良、梁厚广、谷瑞兰、王亚楠、赵庆伟、张卫国、李清珍、王志恒、吴菁。地方标准信息服务平台 II 1范围 山药冷藏保鲜技术规范 本标准规定了山药冷藏保鲜的贮藏前准备、贮藏和运输要求。本标准适用于硬质长柱型山药的冷藏保鲜。2规范性引用文件 DB37/T3739—2019 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T29372一2012食用农产品保鲜贮藏管理规范3贮藏前准备 3.1山药贮藏前处理 3.1.1挑选、修整 入库前应对山药进行挑选、修整。山药应新鲜、清洁、无腐烂、无霉头、无霉斑、无冻伤。如有断头破损，应做伤口处理，可采用干石灰粉在伤口处进行保护、干燥处理。3.1.2 分级、打捆 应按照相应的等级要求或商品化需求，对山药进行分级、打捆。3.1.3预冷处理 若外界气温高于10℃，应对止资进行预冷处理，将山药温度降至10℃以下再进行入库。3.2设施设备及器具要求 3.2.1冷藏保鲜库应达到上、下、左、右、前、后六面促温要求。3.2.2冷藏保鲜库的制冷设备功率应满足相应的温度控要求当一次性存储达到库总容量的30%时，库温度能够在30分钟内降至4℃～6℃。3.2.3冷藏保鲜库应设置温度报警系统，当库内温度高于10C成低于4℃时，应自动报警。3.2.4山药入库前，应按照本标准4.3的要求调整库房条件，并对库房、托盘、物料周转筐、包装物、温湿度设备等进行清洁与消毒。3.2.5空库房消毒可采用点燃硫磺（5g/m）、杀菌烟雾剂等方式，4贮藏 4.1入库 台 1