【地方标准】 地理标志产品 若羌红枣

ICS67.080.10 B31 DB65 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T3461--2015 代替DB65/T3461-2012 地理标志产品若差红枣 Product of geographical indications Ruoqiang jujubes地方标准信息服务平台 2015-08-06发布 新疆维吾尔自治区质量技术监督局2015-11-01实施 发布 前言 DB65/T3461---2015 本标准根据GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》及GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的构造和编写》制定。本标准代替DB65/T3461—2012 本标准与DB65/T3461—2012主要差异如下：-在表1中，特级产品均匀度允差指标由≤8.0%改为≤40.0%，一级产品均匀度允差指标由≤15.0%改为≤40.0%（见表1，2012版中表1）；在表2中，将“总糖\项目改为“总糖（以可食部分干物质计）\（见表2，2012版中表2）：在5.5.3安全要求中增加了符合G829921的要求（见5.5.3）：修改了总糖的检验方法，并调整了理化指标检验顺序（览6.2.2，2012版中6.2.1）：安全要求指标检验中增加了GB29921规定方法检测（见6.3）：增加了出广检验与型式检验项目（见7.3与7.4）。本标准由新疆维吾尔白治区若羌县人民政府提出。本标准由新疆维吾尔自治区质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：巴音郭楞蒙古自治州质量技术监督局、若羌县质最技术监督局、巴音郭楞蒙占自治州产品质量检验所、若美县林业局、若羌县农业局、若光县红枣管理协会负责起草。本标准主要起草人：曹国江、赵廷勇、李建党、李占林、何易、宋振军。地方标准信息服务平台 1范围 地理标志产品若羌红枣 DB65/T3461—2015 本标准规定了地理标志产品若羌红枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存。本标准适用于地理标志产品若差红枣的生产、经销和验收。2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191 GB2760 GB2762 GB2763 GB5009.3 GB/T5835 GB7718 GB9683 GB/T10782 GB29921 NY5013 JJF1070 包装储运图示标志 食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标推食品中农药最大残留限菜食品安全国家标准食品中水分的测定干制红枣 食品安全国家标准预包装食品标签通划复合食品包装袋卫生标准 蜜饯通则 食品安全国家标食品中致病菌限量无公害食品林果类产品产地环境条件定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检位验总局2010第133号公告《关丁批准对增城迟菜心、派潭凉粉草、忠县播，都匀毛尖茶、若美红些实施地理标志产品保护的公告》标准信 3术语和定义 GB/T5835界定的以及下列术语和定义适用于在文件。3.1 地理标志产品若美红枣product of geographicalindicationeryoqiengjujubes从异地引种的灰枣，在若羌县域独特的气候水土条件下形成的具有地域特启的优良类型，其成熟果实呈长圆形、倒卵形，枣核小。鲜果果肉缘白色，质地致密，较脆，汁液中多，合可客性固形物这40%以上。干制果实果肉紧凑密实，肉质肥厚、食具粘性、味香甜、有弹性，色泽呈紫红色，果面皱纹细浅，受压后能复原，耐贮运。 注：本标准的质盘指标特指其干制果实。3.2 缺陷果率defectfruit DB65/T3461-2015 红枣在生长发育和采收、加工过程中受病虫危害、机械损伤等造成损伤的果实所占的比率。缺陷果包括发育不良果、病虫果、果形不正果、斑痕果、干条果、破头果、不熟果、油头果等。3.3 可食率ediblerate 可食部分重量与整果重之比，以百分率表示。4地理标志产品若养红枣保护范围若羌红枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即若羌县若羌镇、铁干里克乡、吾塔木乡、瓦石峡镇、塔什萨依开发区和新疆生产建设兵团第二师36团现辖行政区域。5要求 5.1产地环境 区域内年平均气温11.8℃，年极端最高气温43.6℃，年极端最低气温-27.2℃，六月至九月昼夜温差平均17℃，登夜温差大，年无籍期189d193d。年平均日照时数3103.2h，年平均降水量28.5mm，年平均蒸发量2920.2mm，若羌县年平均太阳总辐射量1716.4MJ/m。土层厚0.5m以上，土壤质地为沙士或沙壤土。十壤总盐量不大丁0.3%，土壤pH值7.08.5，壤有机质含量不小于1%，并符合NY5013要求。 5.2品种植物学特征 地方标准信息服务平台 见附录A。 5.3栽培技术规程。 见附录B。 5.4采收、制干技术规程 见附录C。 5.5质量指标 5.5.1等级要求 应符合表1的要求。 表1等级要求 项目 特级 二级 级 果实发育充分，果形饱满，无异感官 味，无明显异物。果面皱纹细浅，色泽紫红色。果肉肉质肥厚、食具粘性、味香甜。无霉烂果。 果实发育良好，果形饱满，无异味，无明显异物。果面皱纹细浅，色泽紫红色。果肉肉质肥厚、食具粘性、味香甜。无需烂果。 果实发育良好，果形饱满，无异味，无明显异物。果面皱纹细浅，色泽紫红色。果肉食具粘性、味香甜。无霉烂果。 2 项目 平均单果重，g 均匀度允差，% 缺陷果率，% 杂质，% 特级 ≥6.5 40.0 ≤1（且光病虫果） N0.2 5.5.2理化指标 应符合表2的规定。 水分，% 可食率，% 总糖（以可食部分于物质计）“，%表1等级要求 文（续） 一级 5 40.0 ≤5（其中病虫果不得超过2%） N0.3 表2理化指标 25 90 >80 总糖以可食部分千物质计按去除水分后进行折算。5.5.3安全要求 应符合GB29921、GB2762、GB2763的要求。5.5.4食品添加剂 食品添加剂的使用量应符合GB2760的要求。5.5.5净含量允许短缺量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。6质最指标的试验方法 6.1 等级要求 6.1.1感官 6.1.2杂质 DB65/T34612015 二级 ≥4.5 ≤8（其中病虫果不得超过3%） N0.5 称取样品500g～1000g，精确至0.1g，先用分样筛筛分出服不容易发现的细小杂质：再用镊子抹出榈中大块杂质，并分离粘附在枣果上的杂质。存细收集上述所有，放入表面耻中称量，精确至0.001g，按式（1）计算： X=m2-m×100 m 式中： X 样品中杂质的含量，%； 样品的质量，g： (1) 3