【地方标准】 刺槐蜂蜜

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，由山东省畜牧业标准化技术委员会提出，山东省蜂业与蜂产品质量检验所负责起草。主要起草人包括刘新迎、姜风涛和胡智胜。本标准的编号为DB37/T2217—2012，并自2013年1月1日起实施。 引言 刺槐蜂蜜是山东省优质单花蜜之一。为规范山东省刺槐蜂蜜的生产、加工和销售，控制农药残留、药残等有害物质的含量，制定了本标准。 1 范围 本标准适用于山东省境内刺槐蜂蜜的生产、加工、检验、存储、运输和销售，规定了刺槐蜂蜜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装等内容。 2 规范性引用文件 以下文件对于本标准的应用是必不可少的，凡是注明日期的引用文件，仅限于所注日期的版本；凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准： GB/T191 包装储运图示标志 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14963 食品安全国家标准蜂蜜 GH/T18796 GB/T18932.21 GB/T18932.28 GB/T23194 SN/T0213.5 GB/T23509 SN/T0852 3 术语和定义 3.1 刺槐蜂蜜（Robinia Honey） 又称洋槐蜂蜜或槐花蜂蜜。由蜜蜂采集刺槐植物花蜜，并与蜜蜂分泌物混合，经过充分酿造而成的天然甜物质。 4 要求 4.1 感官要求 刺槐蜂蜜应符合表1的规定。其色泽从水白色、特白色、白色至特浅琥珀色不等，具有槐花清香味，口感甜润，无异味。 4.2 理化要求 刺槐蜂蜜应呈透明或半透明粘稠流体状，不得发酵，不含肉眼可见杂质。理化指标应符合表2的规定： 水分（g/100g） 果糖和葡萄糖（g/100g） 燕糖（g/100g） 灰分（g/100g） 酸度（1mol/L氨氧化钠）（ml） 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）（m1/(g)） 刺槐花粉率（粒/100粒） 4.3 卫生安全要求 卫生安全要求应符合表3的规定，包括葡萄糖总数、大肠菌群、霉菌等微生物安全指标，以及含量要求如氟胺氰菊酯和四环素族抗生素的残留量。 4.4 真实性要求 刺槐蜂蜜不得从蜂蜜中提取任何物质，也不得向蜂蜜中添加任何物质。 5 试验方法 5.1 取样 按SN/T0852中第2条规定的取样方法进行，每份样品的重量不得少于0.5kg。 表1 感官要求 项目：色泽、气味与味道、杂质、状态 表2 理化要求 项目：水分、果糖和葡萄糖、燕糖、灰分、酸度、淀粉酶活性、刺槐花粉率 表3 卫生安全要求 项目：总菌落数、大肠菌群、霉菌总数等