【地方标准】 茶楼服务规范

DB22/T2467—2016 茶楼服务规范 发布于2016-05-31，实施于2016-07-01，由吉林省质量技术监督局发布。 前言 本标准按照GB/T1.1-2009规则起草，由吉林省瑞福熙茶业有限公司提出，由吉林省文化厅归口。起草单位为吉林省瑞福熙茶业有限公司，主要起草人为柏荣慧、苗爽、张维敏、李扬。 1 范围 本标准规定茶楼的基本要求、服务要求、服务流程及服务质量保障，适用于各种形式的茶楼。 2 规范性引用文件 GB5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分 通用符号 GB14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 GB14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB14934 食（饮）具消毒卫生标准 GB16153 饭馆（餐厅）卫生标准 GB/T17242 投诉处理指南 3 基本要求 3.1 管理要求 茶楼经营应符合国家食品、卫生、防疫、环保、消防、安全及规划等法律法规的要求，合法经营。 3.1.1 在醒目位置悬挂《营业执照》、《餐饮服务许可证》或《公共场所卫生许可证》，并标明服务项目与收费标准。 3.1.2 原材料合法采购，确保安全卫生。 3.2 经营管理制度 茶楼应有完善的岗位责任制和服务操作规范。管理制度至少包括： - 员工上岗培训制度 - 员工行为规范 - 安全生产制度 - 投诉制度 - 赔偿制度 3.2 人员基本要求 3.2.1 上岗资格 3.2.1.1 员工应具有高中以上文化程度，掌握茶叶及泡茶基本知识，并持有符合岗位要求的健康证明。 3.2.1.2 员工需持有相应岗位的上岗培训考核合格证明。