【地方标准】 白化茶加工技术规程

ICS67.140.10 B35 备案号： DB42 湖東北 省地 國方 白化茶加工技术规程 标准 DB42/T1408—2018 Practice of whitened tea processing technology(报批稿） 地方标准信息服务平台 2018-09-04发布 湖北省质量技术监督局 2018-11-24实施 发布 前言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4鲜叶要求： 5加工场所 5.1加工场所及环境条件 5.2厂房设置 5.3卫生要求 5.4加工设备 6加工工艺流程要求 6.1加工工艺流程 6.2加工技术要求 7包装、运输与贮存。 8档案管理 目 次 DB42/T1408—2018 III 地方标准信息服务平台 DB42/T1408—2018 地方标准信息服务平台 II 前言 DB42/T1408—2018 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由华中农业大学提出。 本标准由湖北省农业科学院归口管理。本标准起草单位：华中农业大学、湖北昭君生态农业有限公司、武汉腾云山生态白茶有限公司、湖北省兴山县特产局。 本标准主要起草人：黄友谊、龚成云、朱雯、唐光炎、梅才法、王春光、姚燕妮、王芹、赵云青。地方标准信息服务平台 I 1范围 白化茶加工技术规程 DB42/T1408—2018 本标准规定了白化茶加工技术的鲜叶要求、加工场所、加工工艺流程要求、包装运输与贮存以及档案管理。 本标准适用于DB42/T1016-2014定义的白化茶的加工。2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T30375茶叶贮存 GB/T31748茶鲜叶处理要求 GB/T32744茶叶加工良好规范 GH/T1070 茶叶包装通则 GH/T1077 茶叶加工技术规程 DB42/T1016-2014白化茶 术语和定义 3 DB42/T1016-201界定的下列术语和定义适用于本文件白化茶Whitenoa 指以安吉白茶、黄全芽等化茶品种以及地方群体品种白化期间或黄化期间采摘的新梢为原料，经杀青、整形、干燥等工艺加土制成录茶，即为白化茶。4鲜叶要求 5加工场所 5.1加工场所及环境条件 应符合GB14881的相关要求，并按照GB/T32744中规定的要求执行。5.2厂房设置 5.2.1应符合GB14881的相关要求，并按照GB/T32744中规定的要求执行。2车间应采光良好，灯光照度达到5001x以上。5.2.2