【地方标准】 绿宝石绿茶加工技术规程

DB52/T998—2015 绿宝石绿茶加工技术规程 前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准发布机构不承担专利识别责任。标准由贵州省农业委员会提出并归口。起草单位包括贵州贵茶有限公司、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵阳市农业技术推广站、贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心。主要起草人：牟春林、韦勇、吴寿军、黄富贵、刘晓霞、向丽萍、王奥、龚静、刘源、陈驰、杨昌生、张光宇、龚雪、王芳。 发布信息 - 发布单位：贵州省市场监督管理局 - 发布日期：2015-02-15 - 实施日期：2015-03-15 1 范围 本标准规定了绿宝石绿茶加工的技术要求，包括加工场所、原料及采运要求、工艺流程及加工技术要求。 2 规范性引用文件 下列文件为本标准应用所必不可少的引用文件： （此处根据原文列出相关标准及文件） 3 术语和定义 本标准适用的术语和定义用于统一绿茶加工及检测的技术表述。 4 加工场所要求 规定加工环境、设备布置、卫生要求及其他场所条件，确保绿茶加工质量和食品安全。 5 原料及采运要求 明确绿茶原料的选择、采摘标准、运输及储存要求，保证原料质量。 6 工艺流程 描述绿茶从原料入厂至成品的加工流程，包括杀青、揉捻、干燥、分级等工艺步骤。 7 加工技术要求 规定各加工环节的具体操作技术要求，包括温度、时间、湿度控制及质量检测指标，以保证绿茶风味和品质稳定。