【地方标准】 出口芒果蒸热处理操作规程

DB46/T322—2015 出口芒果蒸热处理操作规程 前言 本标准按国标GB/T1.1-2009规则起草。标准由海南出入境检验检疫局提出并归口，主要负责起草单位为海南出入境检验检疫局热带植物隔离检疫中心。规程起草人包括林明光、韩玉春、蔡波、陈施明、韩松、王安石、潘英文、刘福秀等。 1 范围 本标准规定了出口芒果蒸热处理的规范性引用文件、术语和定义、仪器设备、处理前要求、处理技术指标、蒸热处理、蒸热处理结果确认和贮存。本标准适用于携带实蝇类害虫的出口芒果蒸热处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： - SN/T2556 出口荔枝蒸热处理检疫操作规程 3 术语和定义 3.1 出口芒果（Mango fruits for export） 产自经检验检疫机构注册登记的出口芒果果园的新鲜芒果果实。 3.2 蒸热处理（Vapor heat treatment, VHT） 利用饱和水蒸气在水果表面冷凝释放的潜热，使水果温度均匀迅速升高，当果心温度达到某一要求温度后，维持该温度一定时间，以杀灭水果有害生物且不影响水果品质的过程。 3.3 果心温度（Fruit center temperature） 温度探针从果实末端纵向插入，探针尖端在果腔种子附近时测量的果实温度。 3.4 处理温度（Treatment temperature） 加温结束时所有果温探针所达到的最小温度。 3.5 处理时间（Treatment time） 所有果温探针达到处理温度时开始，维持此处理温度至蒸热处理结束时的时间。 3.6 加温时间（Heat up time） 当所有果温探针达到处理温度时允许的最短时间。 3.7 记录间隔（Recording interval） 在升温和维持要求的处理温度期间，连续记录温度变化所规定的时间间隔。 4 仪器设备 蒸热处理设施、温度探针、标准温度计和恒温水浴箱等。 5 处理前要求 5.1 出口芒果要求 5.1.1 出口芒果须产自经检验检疫机构考核取得注册登记资格的芒果果园。 5.1.2 出口芒果须是经过挑选、清洗，剔除损坏或感染病虫害的果实，并且不杂带其他植物组织或器官（如叶、枝等）。 5.1.3 芒果果实测量或称重的设备须经校准。每处理批至少测量或称重30个可疑芒果。若芒果果实不符合输入国要求，须重新评估和选果。 5.1.4 不同批次出口芒果的果心温度差别不应超过3℃。 5.2 蒸热处理设施要求 5.2.1 蒸热处理设施应设在经检验检疫机构登记注册的包装厂内。 5.2.2 首次出口前，蒸热处理设施须经进出口国双方检验检疫机构注册、审核和认可。 5.2.3 施行蒸热处理所有场所应保持卫生洁净，及时清除损伤果、劣果或受感染的果实，并有专门的防虫措施，以防止有害生物从外围进入或在已处理和未处理的果实间交叉感染。 5.2.4 蒸热处理操作员需经过专门培训和考核。 5.2.5 蒸热处理前，蒸热处理设施须经检疫官进行一次设备检查，确保蒸热处理设施和蒸热室处于良好工作状态，所有安全和检疫措施到位，温度探针工作正常。 5.2.6 每次蒸热处理鲜果体积不低于蒸热处理室体积的三分之一。 5.2.7 所有量度仪器需定期校正且保留记录以备审核。 6 处理技术指标 6.1 在升温和处理温度期间，温度记录仪每5分钟自动记录一次探针温湿度，整个蒸热处理过程（包括升温、处理和冷却）时间不少于2小时。 6.2 果心温度应达到47℃，处理时间应为20分钟。检疫处理有效指标为死亡率99.9968%；蒸热处理中三万只试虫全部死亡，无一活虫。 7 蒸热处理 7.1 装载 7.1.1 出口芒果鲜果以专用塑料筐装载后，均匀排列于蒸热托盘上，把盛载的蒸热托盘推入蒸热处理室内的相应蒸热堆位。 7.1.2 核查每批进入蒸热处理室的出口芒果数量，热处理室内果实盛载量应不少于最大盛载限量的三分之一。 7.2 温度探针安插