【地方标准】 地理标志产品 万昌大米

吉林省地方标准 DB22/T2480-2016 地理标志产品 万昌大米 Product of geographical indication - Wanchang rice 2016-05-31 发布 2016-07-01 实施 吉林省质量技术监督局 发布 前言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T 17294《地理标志产品标准通用要求》及 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》制定。 本标准由永吉县质量技术监督局提出，由吉林省质量技术监督局归口。 本标准起草单位：永吉县质量技术监督局、吉林省农业科学院、永吉县农业局、永吉县粮食协会万昌大米分会。 本标准主要起草人：周广春、孟维韧、王成志、高金友、陈金丰、刘亮、黄金辉、王英吉、王洪艳。 1 范围 本标准规定了万昌大米地理标志产品保护范围、保护区域自然环境、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的万昌大米产品。 2 规范性引用文件 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米直链淀粉含量测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 3.1 万昌大米 在本标准第4章规定的范围内生产的优质稻谷为原料，经加工精制而成的大米。 4 地理标志产品保护范围 4.1 万昌大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。 4.2 保护范围面积为2625km²，东与吉林市丰满区接壤，南与桦甸、磐石相邻，西与长春市双阳区相望，北与九台市及吉林市船营区毗连。 地理位置在北纬43°18′～43°53′，东经125°48′～126°40′。 5 保护区域的自然环境 5.1 气候 北温带大陆性季风气候。全年日照时数平均2359h，5～9月日照约1125h；无霜期平均139d；年平均气温5.6℃；5～9月平均气温不低于18.9℃；≥10℃活动积温平均2910℃；年降水量650～700mm，雨热同季。 5.2 土壤 保护区域土壤主要为冲积型水稻土和草甸型水稻土。耕层土壤pH5.5～6.5；有机质平均2.47%；全氮0.15%；有效磷67mg/kg；速效钾150mg/kg。 5.3 水源 灌溉水主要来自饮马河、岔路河、整龙河上游水库，总量达5.82亿立方米以上。 6 要求 6.1 原料来源 万昌大米原料应来源于本标准规定的地理范围内，质量符合GB 1350规定。 6.2 加工工艺 应采用清理、碾谷、碾米、白米分级、包装工艺，可辅以抛光或色选。 6.3 感官特征 6.3.1 应具有大米固有气味，无异味。 6.3.2 米粒半透明或透明，色泽洁白鲜亮有光泽。 6.3.3 蒸煮后具有本区域大米固有米香，饭粒紧实油亮，口感细腻。 6.3.4 不得出现红、粉、绿等异常色泽米粒。