【地方标准】 无公害江山白菇 第1部分:菌种

ICS 67.080
B39
备案号：
浙江省地方标准
DB33/605.1—2006
无公害江山白菇 第1部分：菌种
Non-environmental pollution Jiangshan enoki mushroom Part 1: Spawn

2006-03-27发布
2006-05-27实施
浙江省质量技术监督局发布

前言

本部分的4.4、7.4为强制性条款。
DB33/605—2006《无公害江山白菇》按部分发布，分为三个部分：
第1部分 菌种；
第2部分 栽培技术规程；
第3部分 质量安全要求。
本部分为DB33/605—2006的第1部分，由浙江省农业厅提出。
本部分起草单位：江山市农业科学研究所、江山市质量技术监督局、江山市白菇产业化协会。
本部分主要起草人：占才水、杨明华、胡群英、巫优良、毛小伟、周建林、毛利荣。

1 范围

本部分规定了无公害江山白菇菌种的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、保质期及运输等内容。
本部分适用于无公害江山白菇固体菌种生产与经销。

2 规范性引用文件

GB 15569—1995 农业植物调运检疫规程

3 术语和定义

3.1 江山白菇
由江山市农科所为主选育，经浙江省农作物品种审定委员会1996年第18次会议认定的白色金针菇品种。

3.2 母种（一级种或试管种）
由孢子培育、子实体组织或基质菌丝分离纯化后在琼脂培养基上繁殖的菌丝体及其培养基质。

3.3 原种（二级种）
由母种移植到固体培养基（不包括琼脂斜面培养基）上繁殖的菌丝体及其培养基质。

3.4 栽培种（三级种或生产种）
由原种移植到固体培养基上繁殖的菌丝体及其培养基质。

3.5 菌丝自溶
菌龄过长、高温影响导致生理老化，菌丝解体而产生黄色代谢水的现象。

3.6 杂菌
除江山白菇菌丝体以外的其他菌类。

3.7 积水
培养基含水量过高而导致的水分沉积现象。

3.8 原基
尚未分化的子实体原始形态。

3.9 菌皮
徒长菌丝在基质表面形成的膜状物。

3.10 脱壁
菌龄过长或其他非侵染因子导致菌丝体萎缩、色泽变暗、培养基收缩的离壁现象。

3.11 高温圈
高温导致菌丝生长受抑制形成圈状发黄或发暗现象。

3.12 气生菌丝
在培养基表面空间生长的菌丝。

3.13 粉孢子
菌丝细胞分隔断裂形成的薄壁链状无性孢子。

3.14 培养基
供培养物生长所需营养物质的液体或固体混合物。

3.15 角变
因菌丝体局部变异或感染病毒导致菌丝变细、生长缓慢、表面呈角状异常的现象。

4 要求

4.1 菌种分级
菌种分级见表1。

表1 菌种分级
一级：母种（试管种）
二级：原种
三级：栽培种（生产种）

4.2 菌种制作

4.2.1 母种
见附录A。

4.2.2 转管扩繁
经出菇鉴定合格的母种以1:30转管，在24℃～25℃环境中培养。

4.2.3 原种、栽培种
见附录A。

4.3 感官要求

感官要求应符合表2规定。

表2 感官要求
母种：菌丝洁白、平伏、浓密均匀，无或少量粉孢子，无角变，无杂菌；无异味。
原种、栽培种：菌丝洁白密集、尖端整齐，无或少量气生菌丝，无角变，无杂菌，无积水；有特有香味。

4.4 质量要求
菌丝粗壮，无杂菌菌丝及孢子，无虫及虫卵；母种、原种、栽培种不得有角变、害虫、杂菌、积水、菌丝自溶、脱壁及高温圈等现象。

5 试验方法

5.1 感官要求
采用目测方式检查菌丝状态、原基、菌皮及发菌程度。

5.2 质量要求
角变、害虫、杂菌、积水、菌丝自溶、脱壁、高温圈等采用目测或显微镜镜检。

6 检验规则

6.1 组批
以分离时间、方法、培养条件一致的母种为一组批；原种、栽培种按制作方法、时间及培养条件一致为一组批。

6.2 出厂检验
每批菌种出厂前逐瓶（支）检验，按要求进行全项检验，合格并附合格证方可出厂。

6.3 判定规则
按4.2要求进行判定。