【地方标准】 生鲜乳收购站建设规范

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由山东省畜牧兽医局提出。
本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东省畜牧总站、济南佳宝乳业有限公司、山东省农业科学院奶牛研究中心。
本标准主要起草人：张思聪、赵鲲、王长法、曲绪仙、柴士名、胡智胜、蒋晓菲、杨景晃、吴杰。

1 范围
本标准规定了生鲜乳收购站的术语和定义、收购站建设和运输。本标准适用于收购站管理使用。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
GB/T 20014.8 良好农业规范 第8部分：奶牛控制点与符合性规范
GBJ 39 村镇建筑设计防火规范
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范
乳品质量安全监督管理条例
生鲜乳生产收购管理办法

3 建设要求
3.1 选址
生鲜乳收购站应按照所在地奶源分布情况，依据方便奶畜养殖者、促进规模化养殖的原则，建在地势平坦干燥、排水良好、水源充足的地方，水质符合GB 5749规定。应与饲养场、屠宰厂或其它容易导致生鲜乳受到污染的污染源保持相应的安全卫生与防疫距离。

3.2 布局
奶站建筑面积应在100m²以上，应有专用的运输通道，避免和污道交叉，应具有更衣室、消毒室、检测室、卫生间及其他收购服务的必需场所。养殖场（小区）内的生鲜乳收购站应建在场区的上风处或中部侧面，奶牛场自设奶站距离牛舍50m以上。

3.3 功能区设置
3.3.1 基本要求
养殖场区的生鲜乳收购站应有消毒区、待挤区、挤奶厅、贮奶间、化验室、设备间、更衣室、办公室等设施。其它生鲜乳收购站应有收奶厅、贮奶间、化验室、设备间、更衣室、办公室等设施。
挤奶厅的地面铺设耐磨防滑瓷砖、墙面光滑，所有建筑物的屋顶、墙壁及地面应采用无毒、无异味、不透水、易清洗的浅色防腐材料建造。

3.3.2 消毒区
待挤区前设立消毒区，消毒区的建设应保证每组奶牛进入待挤区前能够完成正常的消毒工作。

3.3.3 待挤区
面积大小应与挤奶位数相适应，通风、排水良好，有条件的可配备降温设施。

3.3.4 挤奶厅
面积大小应与挤奶位数相适应。有条件的可配备降温设施。

3.3.5 通道
奶牛进出挤奶厅的通道应通畅，通道宽度应为95cm～105cm，通道栏杆无尖锐突出物。下水道应保持通畅，并安装便于清洗的防返味装置。墙壁应便于清洗和消毒。

3.3.6 贮奶间
应通风、防尘，有条件的可安装监控摄像头。挤奶厅和贮奶间相连接地面应硬化、排水良好。

3.3.7 设备间
应留有足够的空间以供配电、真空泵、冷却设备以及其它配套设备的安装和操作。

3.3.8 化验室
应配有比重计、酸度计、乳房炎快速检测仪、酒精阳性乳检测仪、乳成分测定仪等。

4 设备与维护
4.1 机械设备
4.1.1 冷却设备
冷却、冷藏等设备应与收奶量相适应，制冷能力应在挤奶结束后2h内达到0℃～4℃。

4.1.2 挤奶设备
挤奶设备选型应符合相关要求，并与泌乳牛头数相适应，设备应易清洗消毒。

4.1.3 购奶设备
贮奶罐应采用光滑、非吸湿性、抗腐蚀、无毒的材料制成，保温层厚度应不低于50mm，密封良好，内设搅拌装置。

4.1.4 检测设备
应有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。应配有比重计、酸度计、乳房炎快速检测仪、酒精阳性乳检测仪、乳成分测定仪等。