【地方标准】 青皮核桃初加工技术规程

ICS 65.020.01 B61 DB65/T4114—2018 新疆维吾尔自治区地方标准 青皮核桃初加工技术规程 The Technical Regulations of Hulling of Walnut 2018-04-30发布 2018-05-30实施 发布单位：新疆维吾尔自治区质量技术监督局 前言 本标准根据GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由新疆林业科学院提出，由新疆维吾尔自治区林业厅归口管理。 本标准起草单位：新疆林业科学院。 本标准主要起草人：工建友、王琴、毛金梅、刘凤兰、韩宏伟、李勇、蒋江照、李江义。 1 范围 本标准规定了青皮核桃初加工技术的术语和定义，以及采收、脱青皮、清洗、干燥、分级、包装、贮藏、运输等要求。本标准适用于核桃脱青皮初加工生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 JB/T 12027—2014 核桃青皮脱皮机 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 脱净率（off the net rate） 指经过核桃脱青皮作业后，完全脱皮核桃质量（含破损果）占完全脱皮和未完全脱皮核桃总质量的比率。 3.2 出仁率（kernel percentage） 指核仁重量占核桃坚果重量的比率。 3.3 缝合线紧密度（shell seal scale） 指核桃坚果缝合线开裂的难易程度。 3.4 空壳果率（no-kernel nut rate） 指无仁或种仁干瘪的核桃坚果数量占检测总果数的百分比。 3.5 黑斑果率（dirty nut rate） 指核桃坚果外壳上残留青皮或因单宁氧化及病虫害造成黑斑的果数占检测总果数的百分比。