【地方标准】 地理标志产品 延边黄牛肉

DB22/T1849-2013《地理标志产品延边黄牛肉》 发布单位：吉林省质量技术监督局 发布日期：2013-07-22 实施日期：2013-09-01 1. 范围 本标准规定了延边黄牛肉的术语和定义、保护范围、自然环境、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的延边黄牛肉。 2. 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 - GB2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准 - GB5009.5 食品中蛋白质的测定 - GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 - GB/T5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法 - GB5413.27-2010 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定 - GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 - GB/T8967-2007 谷氨酸钠（味精） - GB/T9695.19 肉与肉制品取样方法 - GB/T13885-2003 动物饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定原子吸收光谱法 - GB/T17237-2008 畜禽类屠宰加工通用技术条件 - GB18394 禽肉水分限量 - NY467 畜禽屠宰卫生检疫规范 - NY5030-2006 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 - NY5126-2002 无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 - JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3. 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 延边黄牛肉 延边黄牛肉是吉林省延边朝鲜族自治州区域内延边黄牛生产的牛肉。延边黄牛为国家资源保护品种，中国五大地方良种牛之一。延边黄牛生产的牛肉，肉质细嫩、汁多味美，柔软适口，无酸骚异味，具有鲜明的地域特色，成为在国内外市场享有一定声誉的高档牛肉。