【水产行业标准(SC)】 干海带

SC/T3202—1996
海带是我国人工养殖产量最大的海藻，干海带是最主要的加工品种，除作为食用外大量的用于海藻化工生产，本标推的编写兼顾了上述两方面的要求。本标准在原国家水产总局部标准SC/T3202:-81淡干、盐干海带质量标准（即SC17一81)基础上做了如下修改和补充：
1．标准名称做了改变。
2、标准内容上新增加了范阐、引用标准、定义、抽样,试验方法，标签、包装等章。3.谈下海带理化指标（水分和泥沙杂质）改为按级别分别要求，级品水分加严室≤18%，二级品、三级品泥钞杂质的要求较原标分别放宽1%～2。4．新规定了抽样、判定规则和试验方法，使本标准有较好的可操作性。本标准自生效之起，同代替SC/T3202一81。本标准由农业部渔业局提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。术标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。本标准土要起草人：李晓川、陈远惠，尚德荣。1范围
中华人民共和国水产行业标准
SC/T 3202—1996
代替 SC/T 3202 81
本标准规定了干海带的定义，要求、抽样、试验方法和包装，标志运输、贮存。本标准适用于鲜海栉直接晒干或加盐处理店嗮干的淡干、盐干海带。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2762—81食品中汞允许量标准GB2763--81粮食、蔬菜等食品中六六六，滴滴娣残留量标准GB4811—84海产食品中无机砷充许量标推GB5009.3—85食品中水分的测定方法GB/T5009.17—1996食品中总录的测方法GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴涝残留量的测定方法GB/T5009.45—1996水产品卫生标准的分析方法3定义
本标准采用下列定义。
3.1淡干海猎：鲜海带直接晒干或经人工牛燥制成的海带干制品。3.2盐干海带，鲜海带加盐处理后再晒干或经人工干燥制成的海带干制品。3.3花斑：海带叶体表面颜色较浅的斑。3.4海带中各部位名称如图1。
4要求
4.1感官指标见表1。
叶蒸部
中带部
平直部
叶体最究部
叶体长
图1海带各部位区分图
中华人民共和国农业部1996-05-29批准凸部
叶尖摘
1996-12-01实施
叶体长免费标准下载网bzxz
黄白边
黄白梢
理化指标见表2。
水分，%
泥抄杂质，%
4.3卫生指标
北方?
江宁省
出东省
江苏省
浙江省
疆建省
SC/T 3202-1996
-级品
叶体清洁平展.平直部
为探揭色至浅摇色。两
棵间无粘贴，无变，
无花斑，无海带报
100 cm 以上(包括从叶
基部起,够 70 cm 无黄
白边的折断海带）
13cm以上
10cm以上
叶体清洁平展,平直部
为褐色至黄褐色，两棵
间无粘贴，无赛变,允
许有花斑,其面积之和
不超过叶体平面的
5%，无海带根
80cm以上（包括从叶
基部起,够 50 cm 无黄
白逆的折断海带）
10 em 以上
？cm以上
充许叶体一剃或两侧
长度之和不超过10cm
淡干海带
一级品
三级品
三级品
平直部为浅褐色至缘
病色,两棵叶体无粘
贴,允许有花斑,其面
积之和不超过叶体面
积的8%,无海带根
60cm以上（包括从哦
基部起, 40 cm 无黄
白边的折断海带）
7 em以上
5 m以上
充许时体-侧或两侧
长度之和不超过15cm
允许有10cra的长度
（但不计算在叶体长度
盐干海带
三级品
食用干海带中汞含量符合GB2762的规定，六六六，滴滴娣含量符合GB2763规定，含量符合GB 4811 规定。
5抽样
5.1检验批的组成
同一海区收获的海带，同犬加工晒十的海带为一检验批。如不能确定加工状况时可按同时交收的数量以10t为一检验批，不足10t亦按一检验批计。5.2样品的抽取
SC/T 3202-1996
每批海带在不同部位抽取三捆，至少有两捆不在表层。从每捆中随机抽取5棵按表1进行感官检验.同时在每捆中心部位抽取1～2棵海带迅速装在塑料袋内作为测定水分和卫生撒标试样。然后在每捆海带中心取出1.5～2kg海带进行泥沙杂质含景的测定。5.3判定规则
一般情况，只对产品的感富、理化指标进行检验，检验结果全部符合要求时，则该批产品判为合格。感官检验结果若每棵外观黄白边、黄白梢均符合表1要求，叶长和叶体最大宽度达不到表1规定者，在三捆抽取的15棵中不得超过3棵。否则该批应降级或为不合格；理化指标有一项达不到要求应降级或为不合格，
对卫生指标进行测试后，如其中有一项不符合要求即判为批不合格。6试验方法
6.1出场检验
凡出场干海带郁应对感宫、理化指标进行检验，检验合格后方能出场。卫生指标只在需要时进行检验。
将抽的干海带样品剪开扎绳，在每捆中随机抽取5棵海带，翻海带悬否发霉，是否粘贴，展开海带叶体察看其外观。以分度值为0.5cm以下的直尺或卷尺测其叶体长度、叶体最大宽度、黄白边和黄白梢长度。
6.3水分
6.3.1恒重法（仲裁法）
将抽敢的测水分用整棵海带，快速刷去泥沙杂质，由叶基部至叶尖剪成3～5cm小段，从每段剪下约1cm宽小条，再将小条剪成宽约0.3cm，长约2cm的小块，混匀后称取10.000g，精确至0.001g，按GB5009.3中直接于燥法进行。
6.3.2快速法
将抽取的测定水分用整棵海带，快速刷去泥沙杂质，由叶基部至叶尖剪成3～5cm小段，从每段剪下约1.5cm宽小条再将小条剪成宽约1.5cm，长约7cm的块，混后称取试样25g，精确至1g·摊在洁净干燥的器血于 1032℃烘箱中于燥4 h,取出后放在干燥器中冷却至室温称重。结巢计算如6.3.1。
每个样品测两个平行样，两平行样所测结果，绝对差不得超过1兆，香则重做，结果以算术平均慎。
6.4泥沙杂质
6.4.1操作步骤
将抽取的海带称重。然后逐棵用硬毛刷或尼龙刷刷去叶体附着的泥沙、杂质，至无明显泥沙为止，剪去未除净的海带根，然后将刷下的泥沙，海带根等杂质称重。使用称量器具量程为10kg（分度值不得大于 5g)的衡器。
6.4.2结果计算
X(%) =m× 100
式中：X一一试样中泥沙杂质含量，%#m——海带样品质量,kgi
m泥沙杂质质量,kg。
6.5卫生指标接GB/T5009.17.GB/5009.19，安B/T5009.45规进行。(1
7包装，标志、运输、贮存
SC/T 3202—1996
7.1干海带经整理后压紧扎捆，捆扎必须牢固，避免搬运后松捆。扎摇后也可用纸箱或编织袋包装。7.2每捆海带或每包装外应有标志，标示品名、等级，场名场址、净含量，包装（扎捆）日期。7.3于海带运输中注意防丽防潮，运输工具应清洁卫生7.4于海带应贮存于干燥、阴凉、通风的库房内。堆垛时注意垛底和中间的通风。
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