【国家标准(GB)】 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定

中华人民共和国国家标准
茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T8307-87
Tea-Determination of water-soluble ash and water-insoluble ash content本标准适用于茶叶中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。本标准等效采用国际标准ISO1576-1975《茶-水溶性灰分和水不溶性灰分的测定》。在规定条件下，总灰分溶于水的部分，称为水溶性灰分；用水处理后残留的部分，称为水不溶性灰分。
1原理
用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤，灼烧、称量残留物，测得不溶性灰分；由总灰分和水不溶性灰分的质量之差算出可溶性灰分。仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：
2.1：瓷质，高型，容量30mL。
2.2电热板。
2.3高温电炉：温控525土25℃。2.4水浴锅。
2.5干燥器：内盛有效干燥剂。
2.6分析天平：感量0.0001g。
2.7无灰滤纸。
3操作方法
3.1取样
按GB8302一87《茶取样》的规定取样。3.2试样的制备
按GB8303一87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定，制备试样。3.3总灰分的制备
按GB8306一87《茶总灰分测定》的规定制备。3.4测定步骤
用25mL热蒸馏水,将灰分从埚中洗入100mL烧杯中。加热至微沸（防溅）,趁热用无灰滤纸过滤，用热蒸罐水分次洗涤烧杯和滤纸上的残留物，直至滤液和洗涤液体积达150mL*为止。将滤纸连同残留物移入原中，在沸水浴上小心地蒸去水分。移入高温炉内，以525土25℃灼烧至灰中无炭粒（约1h)。待炉温降至300℃左右时，取出埚于干燥器内冷却至室温，称量。再移入高温炉内灼烧30min,冷却并称量。重复此操作,直至连续两次称量差不超过0.001g为止,即为恒量。以最小称量为准。3.5必要时，保留水不溶性灰分供测定酸不溶性灰分：保留滤液（水溶性灰分）供测定水溶性灰分碱度。
4结果计算
4.1计算方法和公式
4.1.1水不溶性灰分
茶叶中水不溶性灰分,以干态质量百分率表示,按式(1)计算：M1-M2
水不溶性灰分%
式中：M1-
-埚和水不溶性灰分的质量，g；-增埚的质量,g;
M0—试样的质量,g;
试样干物质含量百分率，%。
4.1.2水溶性灰分
茶叶中水溶性灰分，以干态质量百分率表示，按式(2)计算：M1-M2
水溶性灰分%=
式中：M1-
总灰分的质量，g；
一水不溶性灰分的质量，g；
试样的质量，g；
m-试样干物质含量百分率,%;。
4.1.3如果符合重复性(4.2)的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。4.2重复性
同一样品的两次测定值之差。每100g试样不得超过0.2g。结果报告
试验报告应包括下列内容：bZxz.net
a.使用的方法；
b.测定的结果(取小数点后一位);c.本标准中未规定的或另加的操作；d.试样的名称和产地；
e.试验日期,操作人员。
*国际标准IS01576一75中为60mL，本标准改为150mL。附加说明：
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准商由商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检验局、中国农科院茶叶研究所负责起草。
本标准主要起草人钟萝、严家辉、王月根、濮荷娟、王济安、刘维华。中华人民共和国商业部1987—11—19批准1988—07—01实施
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