【国家标准(GB)】 菜籽色拉油

GB7654—87
菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭（脱脂）等工序加工精制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油等的原料油。本标准适用于商品菜籽色拉油。1特征指标
折光指数（m）：1.4710~1.4755比重（20/4℃）：0.9090～0.9145碘价（gI/100g）：94120
皂化价（mgKOH/g）：168～182
质量标准
透明度
气滋味
色泽（罗维朋比色槽133.4mm）
水分及挥发物（%）
杂质（%）
酸价（mgKOH/g）
过氧化值（meq/kg）
冷冻试验（0℃冷藏5.5h以上）
不皂化物（%）
烟点（℃）
3卫生标准
澄清、透明
无味、口感好
澄清、透明
按国家食品卫生标准（GB2707～2763—81）执行。4内装量
不低于表示重量。
5掺杂物
本品不得掺有其他油类。
6检验方法
6.1透明度：按GB5525一85《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。
6.2气滋味：按GB5525—85执行。6.3
色泽：按GB5525—85执行。
6.4水分及挥发物：按GB5528—85《植物油脂检验水分及挥发物测定法》执行。
6.5杂质：按GB552985《植物油脂检验杂质测定法》执行。6.6酸价：按GB553085《植物油脂检验酸价测定法》执行。6.7过氧化值：按GB5538一85《植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法》执行。www.bzxz.net
6.8不皂化物：
乙醚法：按GB5535一85《植物油脂检验不皂化物测定法》执行。6.8.2石油醚法：按GB7653—87《大豆色拉油》附录A执行。6.9
比重：按GB5526-85《植物油脂检验比重测定法》执行。折光指数：按GB5527—85《植物油脂检验折光指数测定法》执行。6.10
碘价：按GB5532—85《植物油脂检验碘价测定法》执行。6.12皂化价：按GB5534—85《植物油脂检验皂化价测定法》执行。6.13烟点：按GB7653-87附录B执行。6.14冷冻试验：按GB7653—87附录C执行。7包装、储存和运输
.7.1包装容器必须专用，清洁、干燥和密封，应符合卫生要求。容器上要注明产品名称，生产厂家，出厂日期和重量。7.2应储存于低温、干燥和避光处。7.3运输要注意安全、防止渗漏、污染及标记脱落附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出，由商业部粮油工业局归口。本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。
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