【国家标准(GB)】 赤砂糖卫生标准

中华人民共和国国家标准
赤砂糖卫生标准
Hygienic standard of brown sugar主题内容写适用范围
本标准规定了赤砂糖的卫生要求和检验方法。本标准适用于由低纯度糖膏分蜜而得的带蜜的棕红色或黄色砂糖。2引用标准
食品卫生徽生物学检验
GB 4789.2
GB 4789.3
GB 4789.4
食品卫生徽生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
GB 4789. 10
GB 4789. 11
GB 5009. 11
GB 5009, 12
GB 5009. 13
GB 5009. 34
卫生要求
3.1感官指标
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品中碑的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
菌落总数测定
大肠菌群测定
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
葡萄球菌检验
溶血性链球菌检验
食品中二氧化硫测定方法
颜色棕红色或黄色，甜而略带糖蜜味，无异味，无可见杂物。3.2理化指标
理化指标见表1。
砷，mg/kg
铅，mg/kg
铜，mg/kg
二氧化硫，mg/kg
3.3微生物指标
微生物指标见表2。
中华人民共和国卫生部199403-18批准指
GB 14964---94
代替 GBn 244--84
1994-09-01实施
菌落总数，个/
大肠菌群，个/100g免费标准bzxz.net
致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）3.4生物指标
螨（在250g糖中）
检验方法
不得检出
GB1496494
不得检出
砷、铅、铜、二氧化硫检验方法分别按GB5009.11、GB5009.12、GB5009.13、GB5009.34执行。菌落总数、大肠菌群、致病菌检验方法分别按GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10.GB4789.11执行
螨用漂浮法检验：取食糖250名，放入500mL的三角瓶中，加20~25℃水至瓶的三分之二处。用洁净的玻棒搅拌，并渐渐地补充温水到瓶口处，不使水溢出为止。用洁净的玻片盖在瓶口上，使玻片与液面接触，静置15min左右，取下镜检看15~20个视野。再用小匙将瓶口漂浮物全部捞出，放在内盛50%酒精或0.8%盐水的小培养Ⅲ中，充分把匙上的螨冲洗干净，镜检。把检出的螨放入50%~70%酒精瓶中保存或制作成玻片。
附加说明：
本标准由卫生部卫生蓝督司提出。本标准由广西壮族自治区食品卫生监督检验所负责起草。本标准主婴起草人笃舜英。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。514
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