【国家标准(GB)】 香辛料和调味品 名称

中华人民共和国国家标准
香辛料和调味品
Spices and condiments-Nomenclature first listGB/T12729.1-91
本标准参照采用国际标准ISO676-1982《香辛料和调味品名称(第一部分）》。主题内容与适用范围
1.1主题内容
本标准规定了42种我国常用食品调味所使用的、能产生香气和滋味的天然植物性产品或其混合物的中文、英文名称。1.2适用范围
本标准适用于香辛料和调味品生产、流通、使用及有关的科学研究、教学工作。2名称
见下表：
2.11菖蒲
2.2|洋葱
2.31大葱
2.5「小葱
2.6丨豆蔻
2.7「草果
I sweet flag
Tonion
I welsh onion
Igarlic
Ichive
Icambodian
Icardamom
Itsao-ko
I植物学名
I acorus calamus L.
I allium cepa L.
IalliumfistulosumL
I allium sativum L
Iallium schoenoprasumL.
I amomum krervanh
I pierre ex gagnepain
【使用部
「鳞茎
「果实、
Iamomumtsao-kocrevostet lemair|果实2.81砂仁
Ivillosum
2.9爵萝、土茴香「dill
2.10|芹菜
2.11|龙蒿
2.12|黑芥籽
2.13|辣椒
2.14|桂皮、肉桂
2.15|阴香
2.16|芜要
2.17|藏红花
2.18|枯茗
2.19|姜黄
2.20小豆蔻
2.21小茴香
2.22|甘草
Icelery
Itarragon
I black mustard
I amomum villosum lour.
I aoethum graveolens L.
I apium graveolens L.
I artemisia dracunculus L.
[brassica nigra(L.)W.D.J.kochI chilli,capsicum I capsicum frutescens L.Icassia
lindonesia
cassia
Icoriander
Isaffron
Icumin
Iturmeric
Icardamom
I fennel
Ilicorice
I cinnamomum cassia presl
I cinnamomum burmannii
I C.G.nees ex blume
I coriandrum sativum L.
I crocus sativus L.
I cuminum cyminum L
I curcuma longa L
「果实
果实、叶
【植株
「叶、花序
「果实
「树皮
「树皮
「种子、叶
「柱头
「果实
I eletlaria cardamomum(L.)malonI foeniculum vulgare P.millerIglycyrrhiza uralensis fisch【果实
「果实、梗、叶
2.231八角
2.24丨山奈
2.25|木姜子
2.26|甘牛至
2.27|薄荷
2.28|留兰香
2.29|调料九里香
2.30|肉豆蔻
2.31罂粟
2.32|欧芹
2.33|多香果
2.341黑胡椒、
白胡椒
2.35|选选香
Istar anise
Ikaempferia
Ilitsca
I sweet marijoram
Ifieldmint,
Ipeppermint
I garden mint
Icurry
Inutmeg
Ipoppy
Iparste
IilliciumverumJ.D.hooker
I kaempferia galanga L.
I litsea pungens hemsl
I origanum majorana L.
I mentha arvensis var.
I glalorasa homes
I mentha spicata L.
Imurrayakoenigi(L.)C.sprengelI myristica fragrans hout.
I papaver somniferum L.
Ipetroselinumcrispum(P.mill)I nyman exA.W.hill
I pimento,allspice I pimenta dioica(L.)merrillIblackpepper,
Iwhitepepper
Irosemary
I piper nigrum L.
IrosmarinusofficinalisL
【根茎
「叶、花序
｜假种皮、种
「叶、种子
果实、叶
「果实
2.36丨白欧芥
2.37|胡麻、芝麻Www.bzxZ.net
2.38|丁香
2.39|香椿
I white mustard
lounne
Iclove
I sinapis alba L.
IsesamumindicumL.
「种子
Isyzgiumaromaticummerr&perry|花蕾I chinese mahogany I toona sinesis(A.juss)roem2.40葫芦巴、苦豆「fenugreek
2.41|花椒
附加说明：
Iprickly ash
Iginger
I trigonella foenum-graecum L.Izanthoxylumbungeanummaxim
Izingiberofficinaleroscoe
本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。本标准由中华人民共和国商业部副食品局起草。本标准主要起草人蒋仁浩、李春元、汪荣江。国家技术监督局1991-02-14批准嫩芽
「果实
1991-10-01实施
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