【地方标准】 '青皮'无花果质量要求

ICS 65.020.20 B05 山东省地 DB37 方标准 DB37/T3499-2019 “青皮”无花果质量要求 Quality requirement for QingPi Figs 2019-01-29 发布 2019-03-01 实施 山东省市场监督管理局发布 前言 本标准按照 GB/T1.1-2009 给出的规则起草，由山东省农业农村厅提出并监督实施，由山东省农业标准化技术委员会归口。起草单位包括荣成市亿路莹果蔬种植专业合作社、山东省烟台市农业科学研究院、荣成市绿色食品协会、威海虹润海洋科技有限公司、威海峻鹏农业科技有限公司、威海邦大水果农民专业合作社。主要起草人有苏佳明、刘霞、马珊珊、毕可智、王培亮、王佳强、王军杰、牟寿珍。 1 范围 本标准规定了青皮品种无花果的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存要求，适用于青皮品种无花果的鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。引用文件包括：GB/T191, GB2762, GB2763, GB5009.86, GB7718, GB/T12456, GB/T34344, NY/T896, NY/T2637。 3 质量要求 3.1 感官要求 青皮无花果的感官要求如下： - 果形：端正，刻卵型或球型 - 色泽：绿色或黄绿色 - 果面：平滑，完熟后有轻微纵裂，无病斑，无虫咬及机械损伤 - 果柄：新鲜、完整 - 果肉：紫红色，质地细腻 - 口味、滋味：味甜、软糯 3.2 理化要求 青皮无花果的理化指标如下： - 单果重：春果 ≥65g，秋果 ≥40g - 可溶性固形物（%）：春果 >14，秋果 ≥16 - 总酸量（以柠檬酸计）（%）： ≤0.3 - 抗坏血酸 (mg/100g)： >7 3.3 卫生要求 青皮无花果中污染物和农药限量按 GB2762 和 GB2763 执行。 4 检验方法 4.1 感官要求 将样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线充足的环境中，按表1中的感官要求逐项检验。 4.2 理化要求 4.2.1 单果重：从样品中随机取30个以上单果，用精度0.1g的天平称重，结果保留小数点后一位，单位为克(g)。 4.2.2 可溶性固形物：按 NY/T2637 规定执行。 4.2.3 总酸：按 GB/T12456 规定执行。 4.2.4 抗坏血酸：按 GB5009.86 规定执行。 5 检验规则 5.1 检验批次：同一产地、同一生产技术方式、同一成熟度或同期采收的无花果为一个抽样检验批次。 5.2 抽样方法：按规定进行抽样。