【地方标准】 罗非鱼产品可追溯规范

DB44/T737—2010 罗非鱼产品可追溯规范 本标准由广东省海洋与渔业局提出，由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究中心归口。主要起草人包括吴燕燕、李来好、杨贤庆、陈胜军、黄卉、刁石强、马海霞。 本标准于2010年3月22日发布，2010年7月1日起实施。 1 范围 本标准规定了罗非鱼产品的术语和定义、可追溯原则、识别标志、信息追溯流程、信息记录要求和产品召回要求，适用于养殖鲜罗非鱼、冻罗非鱼及罗非鱼加工制品的质量追溯。 2 术语和定义 2.1 罗非鱼产品可追溯性：指罗非鱼产品在生产的各个环节，包括育苗、养殖、加工、运输、贮藏和销售，都能够通过识别标志追溯和追踪到相关的信息记录。 2.2 罗非鱼产品可追溯体系：利用现代化信息管理技术给每件罗非鱼产品标上号码，并保持相关的管理记录，从生产到销售各个阶段的信息流的连续性保障系统。 3 罗非鱼产品的可追溯原则 罗非鱼产品的可追溯性应通过记录并传递生产流通链中各个环节的信息来实现。每个参与者应建立与产品相关的相关信息，并保持并传递这些信息，确保信息能够沿流通链追溯。 4 罗非鱼产品的识别标志 4.1 总则：同一天在同一池塘内出池的同一品种作为一个标识个体，并根据企业的具体情况（可参考国际上通用的EAN/UCC编码规范），利用生产批号追溯到产品的原料来源、生产日期等相关必要信息，建立罗非鱼产品识别标志。 4.2 料批识别标志：原料收购记录上必须确定原料批识别代码，并记录识别代码、品种、数量、收购来源，养殖产品应注明养殖场（塘）及备案号。 4.3 加工过程识别标志：在每一批次加工过程中的生产线始末以及各工序的适当位置用标识牌标识批次代码，标识代码必须清晰，不易丢失，防止不同批号的产品相混。 4.4 贮藏过程识别标志：不同批次的原料或产品应分垛堆放，每一垛上有代码标识，且必须确保防止交叉污染。 4.5 检验批识别标志：同一批次的产品检验后应有代码标识，标识代码必须清晰，不易丢失，防止不同批号的产品相混。 5 养殖罗非鱼产品的信息追溯流程 养殖罗非鱼产品的信息追溯流程参见附录G图G.1。 6 罗非鱼产品信息记录要求 6.1 养殖场信息记录要求：应包括养殖场的地址、备案号、养殖池塘编号、养殖环境安全检测结果、饲料、渔药等信息。 6.2 育苗过程信息记录要求：应包括企业注册号、亲鱼种属、亲鱼重量、繁殖时间、遗传特征、幼苗状况等信息。 6.3 养殖过程信息记录要求：应包括养殖场名称、地址、苗种来源、鱼苗的质量检验、养殖水质等信息。 6.4 鲜活罗非鱼运输过程信息记录要求：应包括运输商名称、运输车牌号、运输过程水质检测、运输过程水温等信息。 6.5 罗非鱼加工过程信息记录要求：应包括罗非鱼原料来源、供货合同、供货证书、到货日期、原料的品质抽检结果等信息。