【地方标准】 地理标志产品 保山小粒咖啡

DB53/T371—2012 保山小粒咖啡地理标志产品技术操作规程 1 范围 本标准规定了保山小粒咖啡地理标志产品的保护范围、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于保山小粒咖啡地理标志产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3 食品安全国家标准—食品中水分的测定 GB5009.4 食品中灰分的测定 GB5009.5 食品中脂肪的测定 GB5009.6 食品中总砷及无机的测定 GB5009.19 食品中铅的测定 GB7718 预包装食品标签通则 3 保山小粒咖啡地理标志产品保护范围 保山小粒咖啡地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围（见附录A）。 4 术语和定义 4.1 保山小粒咖啡 在保山小粒咖啡地理标志产品保护范围内种植，采用湿法加工工艺制成的小粒种生咖啡及豆。 5 技术要求 5.1 环境条件 5.1.1 海拔 区域海拔1000m~1500m。 5.1.2 土质 土壤为砖红壤、燥红壤、砂壤和黄壤等，土层厚度≥60cm，地下水位1m以下，pH值5.5~6.5。 5.1.3 温度 年平均温18℃～22℃，最冷月均温≥11.5℃，极端最低温≥0℃。 5.1.4 降雨量 年降雨量≥700mm。 5.1.5 风速 年平均风速≤1.5m/s。 5.2 栽培管理 5.2.1 育苗与定植 保山小粒咖啡于3月至7月播种育苗，当苗高15cm～30cm时定植，定植密度每公顷5000株至6000株。 5.2.2 施肥 底肥、基肥以有机肥和矿物源肥料为主。每公顷施有机肥不少于30t。施肥时间一般在雨季来临前、开花后、枝条大量生长时，收获后四个物候期施肥为宜。 5.2.3 施肥技术 施肥技术见表1。 表1 咖啡园施肥对照表 树龄 定植当年幼树 2 施肥时间 植后2个月 肥料种类及施肥量 清粪水或区制水肥2kg 施肥方法 浇施 施肥次数 5 树龄 定植第二年幼树 投产树 施肥时间 3月～4月 雨季来临前、开花后、枝条大量生长时，收获后 肥料种类及施肥量 有机肥5kg、磷肥100g、氮肥50g 有机肥5kg、氮肥100g、钾肥150g、磷肥100g 5.2.4 收获 咖啡果实呈鲜红色为成熟，果实成熟后应及时采收，做到随熟随采。 5.2.5 鲜果采摘 4月中旬前，人工采摘植株上正常成熟的鲜红果实。 5.2.6 采摘时期 小粒种咖啡收果期从10月开始至翌年4月底结束。 5.2.7 采果方法 从里向外采摘，单果采摘，只采红色成熟果，分批、分级采摘、分级盛装。