【地方标准】 地理标志产品 黄花山核桃

本标准编号：DB12/T510—2014，由天津市质量技术监督局发布，实施日期为2014年7月20日。 1 范围 本标准规定了地理标志产品黄花山核桃的产地范围、地域环境、栽培技术、果实质量要求、试验方法、检验规则、包装、运输及赔藏。本标准适用于天津市蓟县孙各庄满族乡、下营镇2个乡镇现辖行政区域。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： - GB/T191 包装储运图示标志 - GB/T731 黄麻布和麻袋 - GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 - GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 - GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 - GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 - GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 - GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 - GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 - GB/T19909 地理标志产品建瓯锥栗 - GB/T24904 粮食包装麻袋 3 产地 3.1 产地范围 黄花山核桃产区位于北纬40°6′13″～40°15′5.49″，东经117°22′13″～117°39′4″，见附录A。 3.2 产地环境 产地范围属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均气温11.5℃，≥5℃积温4464℃，全年无霜期195天，年平均降雨量665.1毫米左右，年平均日照时数2616.7小时。种植区域为海拔200米以下，地势坡度<15°，土壤类型为石灰岩类淋溶褐土。土壤PH值6.2-8.0，平均有机质含量14.2g/kg，富含氮、磷、钾、铁、锰、铜、锌、硼、硫等元素。 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 果型 坚果圆形，壳面光滑，色浅，壳较薄。 4.1.2 果仁 饱满、黄白色、口感圆润清香、涩味淡。 4.2 生产技术要求 详见附录B。 4.3 理化指标 详见表1。 表1 理化指标 项 含水率，% 脂肪，% 出仁率，% 单果重，g 横径，mm 壳厚，mm 卫生指标 4.4 卫生指标 卫生指标按GB2761、GB2762、GB2763执行。 5 试验方法 5.1 感官检测 目测、口尝。 5.2 理化检验 5.2.1 含水率 按GB5009.3中规定方法执行。 5.2.2 脂肪 按GB/T5009.6中规定方法执行。 5.2.3 出仁率、单果重 5.2.3.1 出仁率（%）：随机取100个坚果，用精度0.1g的电子秤测量质量M1，用铁锤敲开果壳，取出果仁并测量质量M2，计算公式：出仁率（%）= M2/M × 100。 5.2.3.2 单果重（g）：随机取100个坚果，用精度0.1g的电子秤测量质量M，计算公式：单果重（g）= M / 100。 5.2.4 横径、壳厚 以精度0.1mm的游标卡尺测量。 5.3 卫生指标 按GB2761、GB2762、GB2763的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 同一批采收的核桃为一个检验批次。 6.2 抽样 按GB/T19909中9.3规定执行。 6.3 判定规则 当检验结果全部符合本标准要求时，即判该批产品合格。如果整批样品中感官要求、理化指标不合格，允许加倍抽样复检。如果复验结果仍不合格，则判定该批产品不合格。卫生指标不符合本标准要求时，判定该批产品不合格，不得复检。 7 标签、标志 7.1 标签 产品标签按GB7718执行，产品必须加注地理标志产品标识。 7.2 标志 包装标志应符合GB/T191的规定。 8 包装、运输及购藏 8.1 包装 产品应按同一规格进行包装。包装材料应干燥、洁净、无异味，能保护果品不受挤压。包装麻袋应符合GB/T731的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。 8.2 运输 运输要求见相关标准。