【地方标准】 食品安全事故应急处置规范

DB53/T1279-2024 食品安全事故应急处置规范 云南省市场监督管理局发布 2024-05-08 实施日期：2024-08-08 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。本文件由云南省市场监督管理局提出并归口，起草单位包括云南省市场监督管理局、云南省标准化研究院、云南省标准化协会、昆明海关技术中心、昆明市食品药品检验所、昆明群兴会计师事务所有限公司。主要起草人包括杨立昊、朱荣、李建春、拿志、干培涌、工志全、聂景瑶、伍林、工苏天、李关艳、赵杰玉、石刚、陈娴、杨守稳、江洪、高旭鹏、陈丽萍、武骥。 1 范围 本文件规定了食品安全事故应急处置的术语和定义、总则、组织机构、工作流程、监测预警、信息报告、先期处置、应急响应、处置措施、响应调整及终止、后期处置等内容。本文件适用于云南省行政区域内发生并认定为食品安全事故的处置，不含食源性疾病中涉及传染病疫情、生活饮用水污染等事件。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 - WS2712007 感染性腹泻诊断标准 3 术语和定义 3.1 食品（food） 指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既作为食品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。 3.2 食品安全（food safety） 指食品无毒、符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。 3.3 食品安全事故（food safety accident） 指食源性疾病、食品污染等导致食品或人体健康有危害或可能有危害的事故。 3.4 食源性疾病（foodborne disease） 指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，包括食物中毒。 3.5 突发公共卫生事件（public health emergency） 指突然发生，造成或可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒及其他严重影响公众健康的事件。 4 总则 4.1 目的 制定本规范旨在指导和规范食品安全事故应急处置工作，提高处置效率和科学性，保障公众健康和社会安全。