【轻工行业标准(QB)】 半汁葡萄酒

中华人民共和国轻工行业标准
半汁葡萄酒
1主题内容与适用范围
QB/T 1980-94
本标准规定了普通葡截酒的术语、分类、技术要求、试验方法，检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以大于或等于50%葡萄原酒，经调配而制成的非原汁葡葡酒。本标准不适用于葡萄汽酒和原汁葡萄酒。2 引用标准
GB191包装储运图示标志
GB2758发酵酒卫生标准
GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.12食品中铅的测定方法
GB10344饮料酒标签标准
GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法3·术语
3.1葡萄原酒（原汁葡萄酒）base wine以新鲜葡萄或葡葡汁为原料，经发酵酿制而成的，未经任何加工的葡萄酒。3.2半汁葡葡酒half base wine
以大于或等于50%葡葡原酒，经调配而制成的非原汁葡萄酒。注：含葡原酒低于50%的产品不得称为葡萄酒或半汁葡葡酒。3.3半干葡酒semi-drywine
含总糖(以葡萄糖计)4. 1 ～12.0g/L的葡葡酒。半甜葡萄酒semi-sweet wine
含总糖（以葡萄糖计)12.1～~50.0g/L的葡萄酒。3.5甜葡萄酒sweet wine
含总糖(以葡萄糖计)大于或等于50.1g/L的葡萄酒。3.6非加香葡萄酒
未经浸泡芳香植物或加入芳香植物的漫出液（或蒸馏液）制成的葡萄酒。3.7加香葡萄酒flavored wine
以葡萄酒为酒基，经漫泡芳香植物或加人芳香植物的漫出液(或蒸馏液)而制成的葡葡酒。3.7.1干加香葡萄酒dry flavored wine含总糖(以葡萄糖计)小于或等于50.0g/L的加香葡葡酒。3.7.2甜加香葡萄酒sweet fiavored wine中华人民共和国轻工业部1994-07-13批准132
1995-03-01实施
4分类
QB/T 198}--94
含总糖（以葡葡糖计)大于或等于50.1g/L的加香葡蘭酒。4.1按色泽分类
4.1.1半汁白葡酒；
4.1.2半汁桃红葡萄酒；
4.1.3半汁红葡萄酒。
4.2按含糖分分类
4.2.1半汁半干葡萄酒；
4.2.2半汁半甜葡萄酒；
4.2.3半汁甜葡萄酒；
4.2.4半汁加香葡葡酒：半汁干加香葡萄酒；半汁甜加香葡萄酒。5技术要求
5.1感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1感官要求
澄清程度
香气与滋味
典型性
5.2理化要求
半汁白葡葡酒
半汁桃红葡萄酒
半汁红葡萄酒
半汁加香葡萄酒
半汁非加香葡萄酒
半汁加香葡萄酒
半汁非加香葡药酒
半汁加香葡萄酒
理化要求应符合表2规定。
近似无色、徽黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色桃红、淡玫瑰红、浅红色
紫红、深红、宝石红、红微带棕、棕红色深红、棕红、浅红、金黄色、淡黄色澄清透明,无明显悬浮物
具有纯正、和谐的果香与酒香
具有葡药酒香与和谐的芳香植物香具有甘甜醇和的口味，酸甜协调具有醇和的口味及和谐的芳香植物香味有典型性
酒精度
%(V/V)
（以葡萄糖计）
半汁半干半甜葡翻酒
半汁甜、加香葡萄酒
允许差
半汁半干葡萄酒
半汁半甜葡萄酒
半汁干加香葡萄酒
半汁甜、甜加香葡萄酒
滴定酸（以酒石酸计）+g/1
挥发酸（以乙酸计）+g/l
游离二氧化硫，mg/1
总二氧化硫，mg/L
干漫出物
5.3卫生要求
半汁白葡萄酒
CB/T 1980—94
半汁红、桃红加香葡萄酒
半汁白、加香葡萄酒
半汁红、桃红葡葡酒
铅、细菌指标应符合GB2758的规定。5.4保质期
瓶装半汁葡葡酒的保质期不得少于6个月。6试验方法
6.1感官
按GB/T15038规定的方法检验。
6.2理化
按GB/T15038规定的方法检验。
6.3卫生
理化要求
7. 0~24. 0
在上述指标范围内，允许差为士1.0%4. 0~～12. 0
12. 1～50. 0
按GI34789.2、GB4789.3、GB5009.12规定的方法检验。检验规则
7.1不合格分类
样品的卫生、感官和理化指标如不符合技术要求应记作不合格。不合格分类如下：A类不合格：卫生要求、感官要求、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫、标签标志。B类不合格：酒精度、总糖、滴定酸、游离二氨化硫、铁、净容量偏差，7.2组批
同·“生产期内所生产的且经包装出厂的，具有同-一批号的产品为同一批次产品。7.3抽样
7.3.1按表3规定的抽样方案抽取样本。样本以瓶为单位。134
量(箱）
≥1500
QB/T1980—94
样本大小n(瓶）
375mL/瓶
≥500mL/瓶
375mL/瓶
≥500mL/瓶
7.3.2从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中各抽取一瓶，抽取的样品一半作该产品的样本进行检测，另一半由供需双方共同封存，留做复核、仲裁用。7.4交收（出厂）检验
7.4.1交收检验是产品交货时必须进行的检验。每批出厂产品进行交收检验后，应附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。免费标准下载网bzxz
7.4.2交收检验项目为感、理化各项指标及净容量偏差。20℃时20瓶的平均净容量允许偏差：大于或等于500mL/瓶时为±2%，小于500mL/瓶时为士3%。7.4.3交收检验判定规则
受检样品检验项目全部合格时，判整批产品为合格品。若有不合格项目时，应从该批产品中重新抽取加倍数量的样本，对不合格项目进行复验。复验结果，若有一项A类不合格或超过一项B类不合格时，则判整批产品不合格。
7.5型式检验
7.5.1型式检验是对产品质量进行全面考核。7.5.2型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任情况，亦应进行。更改原料；
更改关键工艺；
c．国家质量监督机构提出进行型式检验要求。7.5.3型式检验项自为卫生、感官、理化各项指标及净容量偏差和标签标志。7.5.4型式检验判定规则同交收检验判定规则7.6仲裁检验
当供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为最终结果。
8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
8.1.1标签标志
半汁葡萄酒的标签应注明：酒名、类别（或糖度）、酒精度、配料、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、商标、封装日期、标准代号及编号、保质期（各生产厂可根据自己产品的特点在符合5.4的前提下制订自已产品确切的保质期）。上述各项具体标注方法按GB10344执行。8.1.2包装标志
瓦楞纸板箱应注有厂名、酒名、规格、批号、净重、毛重、瓶数、日期，并标有“小心轻放”、“请勿倒置”字样及标志，其使用方法按GB191的规定执行。8.2包装
8.2.1内包装必须用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清洁，封装严密，无漏气、漏酒现象。
QB/T1980--94
8.2.2外包装必须使用合格的瓦楞纸板箱或木箱。箱内要有防囊、防撞的间隔材料。8.3运输、贮存
8.3.1包装的葡酒，允许在5~35℃温度条件下运输和贮存。8.3.2在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触，不能接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的货物，严禁与有毒物品堆放在一起。8.3.3在保质期内按以上条件贮存，瓶装酒不应发生混独、酸败等现象，否则由生产方负责处理。8.3.4散装产品，可根据本检验规则由生产及受货双方，依具体条件另行协商，签定验收合同。谢加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部质量标准司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、北京夜光杯葡酒厂负责起草。本标准主要起草人白镇江、靳玉正、吴琪、李美玲。136
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