【国家标准(GB)】 食物中不溶性膳食纤维的测定

TCS 67. 040
中华人民共和国家徐准
GB/T5009.88—2003
代GB12—
食品中不溶性膳食纤维的测定
Delermination of insoluble dielary fiber in foods2003-08-11发布
中华人民共和国生部
中家标传化管理季员会
2004-01-01实施
GB/15009.88—2003
标准非等效干4（04心985.29食物中总满食继的测定海主量法，元标雕代片/T12—1食物不溶性净食纤维的测定方法。本标准与（B2591991相比主鉴修改如下：修改了标准的中文名，标准名称收为食品出不游性食虾维的创定；按GB/123391.421316标痛期，规：第4帮分：化学分护：法》对原款准的编均进行丁您改
太标准山中华人民共和区卫生部提出井归口。中标雅主中国颜所医学科学院营养与食品下生州究所负声起节，本标准主安起节人：起忠获，上光业杨酸利原标唯！1首次发布，本次为第-次够订。3e
1范田
食品中不浴性膳食纤维的测定
二标推观定广担物性食中不游性食归维的中在伪施测是方达GA/T 5009.$8—2003
木标推用千备类物作食品和含有植物件度品的损会食品不降烂增食虾维的减定。求方法的山风为9站
2原理
在中性洗炭剂的消化作书下，式样中的.途粉，蛋白、具疫等均质落解阶去，不能消化的残洁不籍性赔度纤维，主要包括纤维索、学纤维案、本离、角质剂二邦化硅等还包括不溶性灰分。3试剂
3.1无水硫酸。
3.2油酵：沸鼎3c~.30
3.3丙南。
3.4甲苯。
3.5中性洗落刻溶液：将13.61ETA二纳和3.51g四明酸的含10H：心)世十杯中.加水约150mL.加热使之落解.将30gH栏基随能销（化率炖和：0ml.乙二醉独乙醚（化学纯）落十约79ml热小中，合并上适两种熔装，再将4，66无水龄酸氧二钠落于1热水中，弃并人工述游然中，用磷酸两\述说合波至H6. 9~~7. 1.最后水至1(心心ml.3.6裤酸垫婴次液：由3g.7nl. 3.：mnl/T.磷酸么一和61.3mI.0.1mol/L磷酸二氢例码合血成EI[为7.0:
3.7、2.a流粉每弃液：你.E0份（美国Sigm公司，-A.产品号6990落于1UJLII值.U的磷酸盐凝证落中：商心、过滤缺过的酵被备用。3.8前热我项构（耐热130美国CArning变满，厂比品YREX牌。其他牌号也可，恒要耐热并不感折断的鼓瑞境）。
4收器
4.1实验室常用设备：免费标准bzxz.net
4.2#摘,115'C~10岁,
4.3盘箱：37℃+2%.
4.4、纤维测定仪、
4.5如设在纤理测定议.可由下列部性纽成：4.5.1电热板：带控温装置。
4.5.2高型无喝烧.600ml..
4.5.3妈式低热吸离油器，密最mL.孔径m~6Jm4.5.4流冷斑装置：
1）这信息，方六称的步并产的认可：果其他等效产品品间的效果，则这等产品
GH/T500588-m20n3
4.5.5拉法装胃，去抽.抽法快及水泵组成5分析步骤
5.1试样的处理
5.1.1粮伐，试样卫小3次胃6u℃烘籍户秋去表面水分，势，过0-3日筛1的m件-塑料瓶内，放一小包障脑箱·益紫瓶恶保疗，备用5.2.2蔬乘改其他立物性食品，取其可食部，用水冲染次后，用纱方水滴，切碎.取合均约的择品十洪十称三并计算水分含量.势粉：边20口--33月筛，备用。成前试拍用效布吸取滴打研、混台均与层备用
5.2测定
5.2.1准确称报试￥C.5g~1.00g蓝型元晰烧杯中.效诚脂时含量超过13，需光云除脂肪例1.03样，用油酵（30-603次次3m5.2.2加9mL性供涤剂密批，再归心,bg无水业流晚钠.5.2.3电护加盐，5min-10mi-内便其激热.移奎电烘板上，保持微1l。5.2.4二耐热胺璃滤益：带：只~3g玻编棉，稀至封箱叫，111盘41,取出胃一媒器中冷率室漏.除，狂证（能破丝数点完4位）.5.2.5将杰减元试栏整热倒人滤券用水系拍法，月s0m.热水：！-100，分数次选谈朴及滤器，排残至，洗净滤器下部范液休和泡次，寒上檬皮堡，5.2.6下速装中质液体，融而湖限纤绵，币鲜前格压停其中气海，数滴中英，表五7道温帮口过使。
6.2.7取出滤器，陈云成部密子，拖选云剪液，开用3Uuml.热小分数达洗去残望避液，琪检查片淀粉残留，如有鸡角，饿类加醇水解，刘淀旁已除尽，抽，再以内港2次。2.2.9将滤帮兰烘拍中，110℃集4h，数州，胃十决盟4，至室显，称量，得m准确至小数点后4位
6结果计算
X- n= 1 x1
试样中不斑非磨食纤维的含量.%X
证—-器加玻增糖的质量，单位为克（g）；器瑞棉及性性质
一试的见，羊仅克（
计分结果表示小效点两位。
？精密度
市亚复多件下疾得的两改栏立得定钻果的绝对差值不得超应算本平均值的心%。G3e
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