【国家标准(GB)】 发酵酒卫生标准的分析方法

IC8 67. 040
山华人民共和国国家标准
GB/T 5009.49-2003
代G300,—s
发酵酒卫生标准的分析方法
Method for analysis af hygicnic stnndnrdotfermenledwines
2003-08-11发布
2004-01-01实施
中华人民共和国卫生部
中司润家标雅化管理委员会
GD/T5009.49—2003
本标准代替GB/1ECC9.49
199发障洲卫生标准的分析方法点本标准与GB/T500S49-995相主要情改下，按照B/T20UU1.4·2(Q1标准编写规点第4带分：化学分析方法3对原标准的结均进行了够改。
增加了发样剂中的甲降的测定方伙：本环准由什华人民共和国卫生部提出并口，本标准中北京市卫生防疫站负责起草，山众省比生防疫站、辽宁留卫生监餐所、天伴市卫生监督所求：
本标来中发酒中的中醛的测定方法主要起于人：吕旗相，巡玉聚、土担太，崔弃明，梁进，张止下沾
事标准于1555年首次发年，995至第一次筛订，本次为第：次修订，2
1范围
发酵酒卫生标准的分析方法
本标准规定了发酵泄户务项生择督的分析方法，GR/T5009.49—2003
本标准适用丁以含缺或淀赫的物质步原料·经精化发降后不经薰增而制皮的酒中各照！牛指标的分析。
2规范性引用文件
下列义件中的条教通过本标准的引用而成为本际准的案款：凡是造月期的引用文件，其随后所有的您收单（不包括动误的内容）或惨订版与不透用于本标准，然而，敦刷根据市坏准达成以设的各方研说光否可使用这战文件的域新版本，尼是不注口期的引用文长，其股新版本运用丁本标准。GB2758发酵酒卫牛标准
GB：T5009.1%食品中铝的频站
GH/T5009.22食品黄曲毒宽5的测定GB/T5009.26食品中N-亚破股类的测定GT/T5009.34食品中亚磁眼盐的测定CB\5003，H5、品中合成案色制的酬定3富检查
3.1章取30mT.品，罩了50m1.消陷下频无色戒英些杯中，观案其期色，应透质无沉淀.无杂质。3.2尝其味应有该种酒特有的芳香味和您味，不应有每球、酸味，异瞬，应花合GB2758的定。4理化检验
按GB/T5U3D.12换作.
4.2黄曲军毒素卫，
按GB/T5009.22操作。
4.3二镇化碗
按G3:T513.34操作。
如果四系求销致收的萨液有色，可加人中盐活性炭说色，过娘，滤液备月：4.4N-亚研肿类(啤酒）
按GB/T5309.26换作
4. 5著色刺bzxz.net
按GB/T5303.35操作。
4.6甲醛
4.6. 1原理
甲谨在头量乙敏的存在下，与乙酰丙酮和或离丁生成黄色内3，5-:乙融基-1,4-一氢呢晓化合物。在波长1处有城人坚收，像色的探深浅与甲醛的含量成上比，相应川得出试中醛的含量。4.6.2试剂
4.6.2.1乙酰丙龄溶涤，称取0.4g蒸他乙酰丙明和25g乙酸铵，3ml.缺落十水中.定穿至200上务用，（用配制）
GI/T50C9.49—2003
1HHIX.01/1.硫代碗酸标准碎液。4.6.2.3
0.1ml读标准游减。
4. 6.2. 5
4. 6. 2. 6
4. 6.2. 7
502/1.淀粉指示齐。
1m/T.硫酸裕液。
升总率化钢搭液，
2.298/1.磷酸游额。
2.6.2.9中醛标辫液的配制和标定：吸取3.8甲醛线7.0加C.El1mal/酸月水整至20\1，吸此落链1U.（ml.于1C0ml容量瓶中，加水稀释足容。再吸10.ml落微250mL供是瓶中，加9mm.，，0.1ra1/的缺群和15mo..化降满塔放置1mir，划人0L1-mril/1.蔬致落被酸仁用0.1000mol/L流代流醛钠弥准降液减起至淡营色，熟后的1mT：g/.淀扮指示剂，谢续滴定至蓝色单为繁点，同升做试剂空凹试验。中醛标准整液的法度按式(1)计算：A=VVXX15
式中：
一甲降标准群范的管.单守为壶克4意升（mB/mL）；V—序凸试验所消能药代靠蹭销标难溶链的本积，单位为毫子《r1.！W一滴定中醛率液所消耗的流代疏酸钠标准溶液的体积,单位为毫升（ml.);硫代研酸销标岩案商的浓退，单位火率尔每升（/-
与1.）l真标催落兼（：，00ml/L)当等甲醛的质量，单位为率克（m）。用上述标定甲醛浓度的溶液，而水尼制成膏甲醛1/m1.的中醛标雅快用较：4.6.3仪需
4.6.3.1分光光计
4.6.3.2水蒸气蒸谢转骨.
4.6.3.3500加热烯
4.6.4分析步
4.6.4.1试样处理
服服1限去二氧化燃的啤酒35mL酵人5(0l.满筑瓶凹.2nml.200g/L豫酸宽十蒸谢，接水蒸气蒸表胃中热伤，收增出波于a，容昂瓶（约1vI)冷划后加水稀释全刻应，4. 6. 4. 2测定
精率吸取0.00，C.5u.=.00，2.0，3004.00.300m1gml的中标准淳夜于25m.比色节水率
吸取样品增出减1移人85m1.色管中。标准系列和品的比色管中，各人？m之载内军帝率，握勾后在沸水溶中加势10it欧出冷却，丁分光光度计波长120m处定吸光度，绘制标冶曲线，从标难山线1出试群含昆。4.6.5结果计算
见式2)：
文中：
试样中牛薛的含量，单位考克外（m江）：A
从杯准曲线上李白蓝相当的中醛的质草，单位为微克(g：谢定该中相当的试择体积，革位为些L）
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