【国家标准】 食品安全国家标准　食品添加剂　大蒜油

中华人民共和国国家标准

GB 1886.272-2016

食品安全国家标准

食品添加剂 大蒜油

2016-08-31发布2017-01-01实施

食品安全国家标准

食品添加剂 大蒜油

1 范围

本标准适用于用水蒸气蒸馏法从大蒜(Allium sativum L.)鳞茎中制得的食品添加剂大蒜油。

2 技术要求

2.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

2.2 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

注：食品添加剂大蒜油气相色谱图及操作条件参见附录A。

表2 理化指标

附 录 A

食品添加剂大蒜油气相色谱图及操作条件
(面积归一化法)

A.1 食品添加剂大蒜油气相色谱图

食品添加剂大蒜油气相色谱图见图A.1。

说明：

• 1——二烯丙基硫醚；
• 2——甲基烯丙基二硫醚；
• 3——二烯丙基二硫醚；
• 4——二烯丙基三硫醚。

图A.1 食品添加剂大蒜油气相色谱图

A.2 操作条件

• A.2.1 柱：毛细管柱；长30 m，内径约0.25 mm。
• A.2.2 固定相：聚乙二醇20 000。
• A.2.3 膜厚：0.25 μm。
• A.2.4 色谱炉温度：100 ℃恒温2 min；然后线性程序升温从100 ℃～150 ℃，速率2.5 ℃/min；再从150 ℃～200 ℃，速率6 ℃/min；最后在200 ℃恒温15 min。
• A.2.5 进样口温度：230 ℃。
• A.2.6 检测器温度：250 ℃。
• A.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。
• A.2.8 载气：氮气。
• A.2.9 柱前压：103.42 kPa。
• A.2.10 进样量：0.1 μL。
• A.2.11 分流比：100:1。