【轻工标准】 2-乙酰基吡嗪

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T 2615—2003

2-乙酰基吡嗪

2-Acetyl pyrazine

中华人民共和国国家发展和改革委员会发布

前 言

本标准修改采用美国食品化学品法典 FCC IV:1996 中《2-乙酰基吡嗪》。

本标准技术指标与美国食品化学品法典 FCC IV:1996 中《2-乙酰基吡嗪》基本一致，检验方法则采用香料通用试验方法和食品添加剂试验方法，这些试验方法绝大部分等效采用 ISO 相关标准。

本标准的附录 A 是资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。

本标准由山东滕州市悟通香料有限责任公司、上海香料研究所负责起草。

本标准主要起草人：王俊、徐易、张新君。

本标准首次发布。

2-乙酰基吡嗪

1 范围

本标准规定了2-乙酰基吡嗪的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于对以2-氰基吡嗪或2-乙基吡嗪为主要原料经化学合成制得的2-乙酰基吡嗪的质量进行分析评价。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 14454.3 香料 色泽检定法

GB/T 14454.2 香料 香气评定法

GB/T 14457.1 单离及合成香料 乙醇中溶解度测定法

GB/T 14457.3 单离及合成香料 熔点测定法

GB/T 11539—1989 单离及合成香料 填充柱气相色谱分析 通用法

GB/T 8450 食品添加剂中砷的测定方法

GB/T 8451 食品添加剂中重金属限量试验法

3 产品化学名称、分子式、结构式、分子量

化学名称：2-乙酰基吡嗪

分子式：C₆H₈N₂O

结构式：

分子量：122.13（按 1987 年国际原子量）

4 要求

4.1 色状：无色至微黄色结晶。

4.2 香气：具有爆玉米的香气。

4.3 溶解度（25^\circ\text{C}）：试样 1\text{g} 全溶于 95\%~(V/V) 乙醇 20\text{mL} 中。

4.4 含量（GC，\%）：\geqslant99.0。

4.5 熔点（^\circ\text{C}）：76.0 \sim 78.0。

4.6 砷含量（\text{mg/kg}）：\leqslant3。

4.7 重金属含量（以 Pb 计，\text{mg/kg}）：\leqslant10。