【水产标准】 人造冰

中华人民共和国国家标准

UDC 663.673

人造冰

Artificial ice

GB 4600—84

本标准适用于食品冷却保鲜的水质非食用桶式人造冰。

本标准规定的水质理化指标和卫生要求，同样适用于其他形状冷却保鲜的水质非食用人造冰。

1 技术要求

1. 1.1 人造冰原料水应符合现行TJ 20—76《生活饮用水卫生标准》。
2. 1.2 块冰重量规定为125、100、50kg三种。
3. 1.3 每块冰重量允许偏差为 ± 3 %。
4. 1.4 块冰的空心度（块冰空心体积与块冰体积的比值）不大于8%。
5. 1.5 块冰的外观应符合下列要求：
   1. 1.5.1 外形完整、致密、无明显杂质。
   2. 1.5.2 色泽洁白、半透明或透明。
6. 1.6 冰融化水细菌指标：
   • a. 细菌总数：每毫升不超过100个。
   • b. 大肠菌群：每升不超过3个。
   • c. 致病菌：不得检出。
7. 1.7 脱冰用的融冰水水质要保持清洁卫生，无致病菌。

2 试验方法

1. 2.1 块冰色泽、形状、杂质进行感官检查。
2. 2.2 块冰重量用称重检查。
3. 2.3 块冰空心度用量容器注水等方法检查。
4. 2.4 水样检验前应用生活饮用水冲洗。冰块融化水中细菌指标检验方法按现行《生活饮用水水质检验方法》进行。
5. 2.5 块冰取样定在块冰刚从制冰桶脱出后进行。

3 检验规则

1. 3.1 块冰检验由生产单位质量管理部门进行，收货部门有权提出抽检。
2. 3.2 对各制冰池的冰进行任意抽样检验，每月不少于1次，每次不少于3块冰。

4 贮存、运输

1. 4.1 块冰应贮存在符合卫生要求的专用贮冰库中，贮冰库的温度应不高于 - 4 ℃。
2. 4.2 贮冰库地面应铺设垫板，块冰不得直接堆放在地面上。
3. 4.3 块冰运输要注意保温，运输工具要清洁，防止污染。

GB 4600—84

附加说明:

本标准由中华人民共和国农牧渔业部提出，中国水产科学研究院归口。

本标准由中国水产科学研究院渔港室、标准室负责起草。

本标准主要起草人赵铭星、孙家明、马迎新。