【国家标准】 食品安全国家标准　食品添加剂　肉桂酸甲酯

中华人民共和国国家标准

GB 28348—2012

食品安全国家标准
食品添加剂 肉桂酸甲酯

食品安全国家标准

食品添加剂 肉桂酸甲酯

1 范围

本标准适用于由肉桂酸或肉桂油为原料制得的食品添加剂肉桂酸甲酯。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1 化学名称

3-苯基丙烯酸甲酯

2.2 分子式

C₁₀H₁₀O₂

2.3 结构式

2.4 相对分子质量

162.19(按 2007 年国际相对原子质量)

3 技术要求

3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。

3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。

附 录 A

肉桂酸甲酯含量的测定

A.1 仪器和设备

A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。

A.1.2 柱：毛细管柱。

A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2 测定方法

面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
试样制备：称取本品1g溶于5mL无水乙醇中，微热，摇匀备用。

A.3 重复性及结果表示

按GB/T 11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。
食品添加剂肉桂酸甲酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。