【水产标准】 罗非鱼养殖质量安全管理技术规范

中华人民共和国水产行业标准

SC/T 1110—2011

罗非鱼养殖质量安全管理技术规范
Standard of quality and safety management technology in tilapia farming

2011-09-01 发布2011-12-01 实施

中华人民共和国农业部 发布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会(SAC/TC 156/SC1)归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院、广东省水产养殖病害防治中心、广东省南海科达恒生水产养殖公司。

本标准主要起草人：房金岑、宋怿、刘琪、李乐、陈文、陈智兵、陈志生、唐礼良、刘巧荣、黄磊。

罗非鱼养殖质量安全管理技术规范

1 范围

本标准规定了罗非鱼池塘养殖良好操作和养殖产品质量安全管理体系的要求。

本标准适用于罗非鱼养殖场建设和养殖产品质量安全管理体系；也适用于评定罗非鱼养殖场的质量安全保证能力；其他养殖方式参照执行。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 11607 渔业水质标准
• GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
• NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
• NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
• SC/T 0004-2006 水产养殖质量管理规范
• SC/T 1023 罗非鱼配合饲料
• SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放要求

3 罗非鱼养殖良好操作基本要求

3.1 总则

罗非鱼养殖生产应符合 SC/T 0004-2006 中第 4 章的有关规定。对罗非鱼养殖过程进行危害分析，提出其潜在危害、潜在缺陷，并制定控制措施。

3.2 养殖过程危害与质量缺陷分析与技术指南

3.2.1 场址选择

场址选择可能存在但不仅限于以下潜在危害和缺陷，罗非鱼养殖场应采取预防措施加以控制。

• a) 潜在危害：土壤、水源和周边环境中有毒有害物质、农药残留和致病微生物等。
• b) 潜在缺陷：水源和水生生物携带的致病微生物及生物毒素。

c) 技术指南：

1. 1）场址应符合 GB/T 18407.4 的要求。
2. 2）调查场址所在地以往和目前的工农业生产对水产养殖生产的影响情况，以评估可能存在的污染因素。必要时，对土壤中可能存在的污染物（如有毒有害物质、农药残留等）进行检测，如检测结果表明此地不适宜罗非鱼养殖时，则应另选场址。
3. 3）调查周围环境的溶流、排污等对水产养殖生产和污染情况，采取措施避免养殖水体受到污染。养殖场应与居住区、畜禽养殖区隔离。

4）水源充足，排灌方便。水源水质应符合（GB/T 11607)的要求。

3.2.2 养殖设施与设备

养殖设施管理和使用过程中可能存在但不仅限于以下潜在危害和缺陷，罗非鱼养殖场应采取预防措施加以控制。

• a) 潜在危害：油污污染、致病微生物交叉感染。
• b) 潜在缺陷：外来生物；低温冻害等。