中华人民共和国国家标准

GB 1886-92

代替 GB 1886-83

GB 8920-88

食品添加剂 碳酸钠

Food additive Sodium carbonate

1 主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂碳酸钠的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以工业盐为原料，由氢碱法和联碱法制得的食品添加剂碳酸钠。

分子式：Na2CO3

相对分子质量：105.99(按 1989 年国际相对原子质量)

2 引用标准

3 技术要求

3.1 外观：白色粉状结晶。

3.2 食品添加剂碳酸钠应符合下表要求。

注：1)为包装时检验结果。

4 试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB 6682 中规定的三级水。

试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他规定时，均按 GB 601、GB 602、GB 603 之规定制备。

4.1 鉴别

4.1.1 试剂和材料

4.1.1.1 盐酸(GB 622)；

4.1.1.2 硫酸镁(GB 671)：120g/L 溶液；

4.1.1.3 氧化钙(GB 1262)：室温下饱和溶液。

称取约 3g 氧化钙，精确至 0.1g，置于试剂瓶中，加入 1000mL 水，盖上瓶塞，用力振摇后，放置澄清。使用时取上层清液。

4.1.2 鉴别方法

4.1.2.1 试验溶液的制备

称取 20g 试样，精确至 0.1g，置于烧杯中，加入 100mL 水并使其溶解。

4.1.2.2 用盐酸润湿铂丝环，在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即呈鲜黄色。

4.1.2.3 在试验溶液中滴加盐酸时放出二氧化碳气，通入氧化钙饱和溶液中即呈白色混浊液。

4.1.2.4 在试验溶液中滴加硫酸镁溶液，即生成白色沉淀。

4.2 总碱量的测定

4.2.1 方法提要

以溴甲酚绿-甲基红为指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定。

4.2.2 试剂和材料

4.2.2.1 盐酸(GB 622)：c(HCl) 约为 1mol/L 标准滴定溶液；

4.2.2.2 溴甲酚绿(HG3—1220)-甲基红(HG3—958)混合指示液。

将溴甲酚绿乙醇溶液(1g/L)与甲基红乙醇溶液(2g/L)按 3+1 体积比混合，摇匀。

4.2.3 仪器、设备

一般实验室用仪器和。

4.2.3.1 称量瓶：φ30mm×25mm 或瓷坩埚，容量 30 mL；

4.2.3.2 电烘箱或高温炉：能控制在 250～270℃。

4.2.4 分析步骤

在预先于 250～270℃下恒重的称量瓶或瓷坩埚中称取 1.7g 试样，精确到 0.0002g，置于电烘箱或高温炉内，在 250～270℃下加热至恒重。将试剂倒入锥形瓶中，再准确称量称量瓶或瓷坩埚质量。用 50 mL 水溶解试剂，加 10 滴溴甲酚绿-甲基红混合指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸 2min，冷却后继续滴定至暗红色为终点。

4.2.5 分析结果的表述

总碱量(以 Na₂CO₃ 计)质量百分数 x1 按式(1)计算:

式中: c——盐酸标准滴定溶液的实际浓度, mol/L;
V——滴定所消耗盐酸标准滴定溶液的体积, mL;
m——试样质量, g;
0.053 00——与 1.00mL 盐酸标准滴定溶液 (c(HCl)=1.000mol/L) 相当的以克表示的碳酸钠的质量。

所得结果应表示至一位小数。

4.2.6 允许差

两次平行测定结果之差不大于 0.2%，取其算术平均值为测定结果。

4.3 氯化物含量的测定

4.3.1 电位滴定法

4.3.1.1 方法提要

见 GB 3050 第 2 章。

4.3.1.2 试剂和材料

4.3.1.2.1 硝酸(GB 626): 1+1 溶液;
4.3.1.2.2 硝酸钾(GB 647): 室温下饱和溶液;
4.3.1.2.3 溴酚蓝(HG3—1224): 1g/L 乙醇溶液;
4.3.1.2.4 氯化钠(基准试剂)(GB 1253): c(NaCl)=0.05mol/L 标准滴定溶液
称取 2.9225g 预先在 500~600℃下烘至恒重的氯化钠, 精确到 0.0002g, 置于烧杯中, 加水溶解后全部移入 1 000mL 容量瓶中, 加水至刻度, 摇匀。
4.3.1.2.5 硝酸银(GB 670): c(AgNO₃)约为 0.05mol/L 标准滴定溶液
称取 8.75g 硝酸银, 精确到 0.01g, 溶于 1 000mL 水中, 摇匀。保存于棕色瓶中。

用移液管移取 5mL 氯化钠标准滴定溶液, 置于 100mL 烧杯中, 加 40mL 水, 放入电磁搅拌子, 将烧杯置于电磁搅拌器上, 开动搅拌器, 加入 2 滴溴酚蓝指示液, 滴加硝酸溶液至恰呈黄色。把测量电极和参比电极插入溶液中, 连接电位计接线, 调整电位计零点, 记录起始电位值。用硝酸银标准滴定溶液滴定, 先加入 4.00mL, 再逐次加入 0.10mL。记录每次加入硝酸银标准滴定溶液后的总体积和对应的电位值 E, 计算出连续增加的电位值△E1 和△E1 之差△E2。△E1 的最大值即为滴定终点, 终点后再继续记录一个电位值 E。

记录格式见 GB 3050 附录 C(参考件)。

滴定至终点所消耗的硝酸银标准滴定溶液的体积按式(2)计算:

式中: V0——电位增量值△E1 达最大值前所加入硝酸银标准滴定溶液体积, mL;
V1——电位增量值△E1 达最大值后最后一次加入硝酸银标准滴定溶液体积, mL;
b——△E1 最后一次正值;
B——△E2 最后一次正值和第一次负值的绝对值之和。