【其他行业标准】 中国好粮油 大豆

ICS67.200.20中华人民共和国粮食行业标准LS/T3111—2017中国好粮油大豆The grain and oil products of ChinaSoybean2017-09-08发布国家粮食局发布2017-09-15实施前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。LS/T3111—2017本标准参与起草单位：黑龙江省粮油卫生检验监测中心、九三粮油工业集团有限公司、南京财经大学、中粮集团有限公司、香驰控股有限公司、吉林省粮油卫生检验监测站、武汉轻工大学、河南工业大学、中储粮油脂有限公司、中央储备粮双鸭山直属库、黑河市粮油检验监测站、中粮农业产业管理服务有限公司、西安中粮工程研究设计院有限公司、西安爱菊粮油工业集团、河北省粮油检测中心。本标准主要起草人：薛雅琳、张东、宋秀娟、张理博、袁建、郝克飞、崔超、刘冰、张世宏、毕艳兰、余祖斌、季澜洋、罗淑年、史玮、李秀娟、武德银、孙静波、许志国、张榴萍、徐春峰、罗雁、杨一鸣、朱琳、方晓璞、谢刚、郭咪咪、王艳梅、杨晓荠、王静。1范围中国好粮油大豆LS/T3111—2017本标准规定了中国好粮油大豆的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于中国好粮油的国产食用单品种商品大豆。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。大豆GB1352
5食品安全国家标准粮食GB2715GB2761GB2762GB2763食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定GB/T3543.5GB5009.5GB5009.6食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5490GB/T5492GB/T5494一般规则粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718GB19641GB28050食品安全国家标准食用植物油料食品安全国家标准预包装食品营养标签通则大豆储存品质判定规则GB/T31785LS/T1218
3术语和定义中国好粮油生产质量控制规范GB1352、GB2715界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1品种cultivar具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的裁培植物群体。3.2安全指数grainsafetyindex用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（P）表示。1LS/T3111—2017声称指标stated factor不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。3.4一致性consistency大豆籽粒在种皮颜色、种脐形状和子叶质地特性方面典型一致的程度。4质量与安全要求质量指标除符合GB1352的规定外，还应符合表1的要求。表1项感官色泽气味粗蛋白含量（干基）/%水溶性蛋白含量/%完整粒率/%损伤粒率/%杂质含量/%霉变粒/%粗脂肪酸价(KOH)/(mg/g)）一致性/%粗脂肪含量/%注：“+”为声称指标。
食品安全要求目大豆质量指标指标正常热损伤粒率/%≤0.2感官要求、有毒有害菌类，植物种子指标按GB2715和GB19641的规定冻伤粒率/%≤0.2安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求见表2。表2项目PN高警事家PNs染物PN农药我安全指数要求指数生产过程质量控制按LS/T1218相关条款执行。bzxz.net
4.4追溯信息供应方应提供的追溯信息见表3。信息分类品种名称产地收获时间