【国家标准】 进口冷链食品追溯 追溯系统开发指南

ICS 35.020 CCS L 70 中华人民共和国国家标准 GB/T 43195—2023 进口冷链食品追溯 追溯系统开发指南 （Imported cold-chain food traceability—Guidelines for developing traceability system） 2023-09-07发布 2024-04-01实施 发布机构：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 追溯系统总体原则 5 追溯系统构成 6 追溯系统数据上传方式 7 追溯系统安全 8 追溯系统运维 参考文献 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国物流信息管理标准化技术委员会（SAC/TC 267）提出并归口。 本文件起草单位包括：中国物品编码中心、中国科学院计算机网络信息中心、北京网路畅想科技发展有限公司、宁波市标准化研究院、优合集团有限公司、深圳市标准技术研究院、重庆市质量和标准化研究院、中国标准化研究院、中国检验检疫科学研究院、陕西省标准化研究院、中科知道（北京）科技有限公司、中国检验认证集团测试技术有限公司、河南省标准化和质量研究院、青岛市标准化研究院、内蒙古自治区质量和标准化研究院、广西壮族自治区标准技术研究院、中国计量大学。 本文件主要起草人包括：张成海、刘佳、王妹、张锋、杜景荣、周园春、孙小云、李索彩、阮晓华、张秋霞、徐立峰、练晓、杨彬彬、施伟、楼庆华、施进、韩颖、朱跃峰、张洪、陈霞宇、陈晓荣、朱陈明、陈浩、汪莉、杨士民、顾海涛、李铮、石新宇、吕晓娇、国伟、孙小利、王咸、王雪、何榕、张天仪、孟若普、刘鹏、吴新敏、张景。 1 范围 本文件提供了进口冷链食品追溯系统的总体原则、系统构成、数据上传方式、安全及运维等方面的建议。 本文件适用于进口冷链食品追溯系统的建设。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过规范性引用构成本文件必不可少的条款。凡注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 （原文部分引用文件信息残缺，予以保留但未展开） 3 术语和定义 GB/T 4268及相关标准界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链（cold-chain） 根据物品特性，在从生产到消费的过程中，使物品始终处于保持其品质所需温度环境的物流术语与组织系统。 3.2 冷库（cold store） 采用人工制冷降温并具有保温功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机房、变配电间等。 3.3 追溯系统（traceability system） 基于追溯码、文件记录、相关软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可获取产品追溯过程中相关数据的集成系统。 3.4 追溯单元（traceable unit） 需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产品或同一品类产品。 3.5 追溯参与方（traceability participant） 在供应链中从事产品通关、生产加工、包装、仓储、运输、配送、销售及消费（使用）等相关业务的组织或个人。 3.6 追溯码（traceability code） 在追溯系统中用于对追溯单元进行唯一标识的代码。 4 追溯系统总体原则 4.1 追溯系统应统一规划、科学管理、功能明确，实现冷链追溯系统的互联互通。 4.2 追溯系统宜采用标准化方式建设，实现统一的数据格式。 4.3 追溯系统宜覆盖本区域实际流通的全部进口冷链食品，实现数据的完整汇聚。 4.4 追溯系统上传的数据应与实际单据一致，确保数据的可用性和准确性。 4.5 追溯系统应建立统一的安全机制和运维管理体系。