【国家标准(GB)】 河虾卫生标准

中华人民共和国国家标准
河虾卫Www.bzxZ.net
Hygienic standard for shrimp主题内容与适用范围
本标准规定了河虾的卫生要求和检验方法。本标准适用于人工养殖或野生的河虾。2引用标准
GB 2762
食品中汞允许量标准
GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB5009.17食品中总汞的测定方法GB 5009.19
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 5009.44
肉与肉制品卫生标准的分析方法3技术要求
3.1感官指标
GB 2740—94
代替 GB 2740—81
虾体具有各种河虾固有的色泽，外壳清晰透明，虾头与虾体连接不易脱落，尾节有伸屈性，肉质致密无异臭味。
3.2理化指标
理化指标见下表：
挥发性盐基氮，mg/100g
汞(以 Hg 计),mg /kg
六六六，mg/kg
滴滴沸，mg/kg
4检验方法
4.1挥发性盐基氮按GB5009.44执行。4.2汞按GB5009.17执行。
4.3六六六、滴滴沸按GB5009.19执行。中华人民共和国卫生部1994-01-24批准指
按GB2762
按GB2763
按GB2763
1994-08-01实施
附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。GB2740—94
本标准由上海市食品卫生监督检验所、湖北省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人姜培珍、陈敏、李林富、余焱明。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。60