【国家标准(GB)】 海水鱼类卫生标准

中华人民共和国国家标准
海水鱼类
卫生标
Hygienic standard of sea fish1主题内容与适用范围
本标准规定了海水鱼卫生要求和检验方法。GB 2733-94
GB 2733~2734- --81
GB2737~2738.---81
代替GBn 150~151--81
GBn 139—81
本标准适用于黄鱼、带鱼、鱼、鱼、鳗鱼、鱼、鱼、黄姑鱼、鱼、蓝圆、铁甲鱼、鱼、鲱鱼。其他海水鱼可参照本标准执行，本标准不适用于海水软骨鱼。引用标准
GB2762食品中汞允许量标准
GB2763粮食蔬菜中六六六、滴滴沸残留量标准GB4811海产食品中无机砷允许量标准食品中总的测定方法
GB 5009. 11
GB 5009. 17
GB 5009. 19
GB 5009. 44
食品中总汞的测定方法
食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法肉与肉制品卫生标准的测定方法GB 5009. 45
水产品卫生标准的分析方法
3卫生要求
3.1感官指标
体表鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色泽。鳃鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味。眼球眼球饱满，角膜透明或稍混浊。肌肉组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。理化指标
挥发性盐基氮mg/100g
其他鱼类
mg/100g
六六六、滴滴涕 mg/kg
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注：其他鱼类指含组胺的鱼类。目
中华人民共和国卫生部1994-03-18批准指
按GB2762规定
按GB2763规定
按GB4811规定
1994-09-01实施
4检验方法
GB273394
4.1挥发性盐基氟按GB5009.44的测定方法。4.2汞按GB5009.17的测定方法。4.3六六六、滴滴涕按GB5009.19的测定方法。4.4无机碑按GB5009.11的测定方法。4.5组胺按GB5009.45的测定方法。附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。本标雅由上海市食品卫生监督检验所、辽宁省食品卫生监督检验所、江西省食品卫生监督检验所湖北省食品卫生监督检验所、海南省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人陈敏、王正、王杉、李林富、邱世干。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品工生监督检验所负责解释。54
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