【QB轻工标准】 不锈钢厨具

ICS 97.040.20
分类号：Y73
备案号：18937-2006
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2174—2006
代Q/T2174—1995
不锈钢厨具
Stainless steel kitchen ware2006-09-14发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会2007-05-01实施
HiiANiKca
QB/T2174-2006
本标雅非等效采旧国际标准1S08442：1997《接触食物的制品及材料》系列标本标准是对Q13/T21741995《不锈钢厨具》的修订。本标准QB2174-1995机比，主要技术差异如下：删除原标准中产品规格尺寸的规定；一将原标准产品分类中增加灭(子)持类、网筛类、其他类：一增加了对材料、卫生要求方而的规定：参照ISO8442系列标准和不锈钢餐只GB/T15067的规定，增加了产品的木久变形，气率性塑料手柄抗热变形性、塑料于柄的耐高温软化性、塑料丁柄抗环境应力裂纹等指标头求：修改「原标中产品焊接处抗剪切性能要求。本标准的附录A为规范性渐求，附录B为资料性附求。本标推中中国轻工业联介会提计，本标准由全国山川丘金标准化中心归。本标准山厦门清公实业有限公司负资起卓，国家H用金属制品质量监督检验中心洲也单，本标淮主婴起草人：黄消洁、火海艳。宋钦海，本标准自实施之H起，代替原中国轻工总会发布的轻1行业标准QBT2174-15不锈钢厨且》，本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-QB/T 2174—1995
1范围
不锈钢厨具
QB/T 2174-2006
本标准规定了不锈钢厨县（以下简称“厨具”）的术语和定义、产品分类、樱求、抽样、试验片泌，标志、标签、包装、运输和贮存。本标推适用扩以不锈钢为士体制成的勺类、铲类、夹（子）持炎、网筛类、其仙类等时具2规范性引用文件
下列文件非的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡足注口期的文件，其所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用下本标准，然而，鼓励根据本标准认成协议的力研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注口期的引川文件，其最新版本适印下本标雅包装储运图示标志（GBT191—2000，eqvIS0780:1991）GB/T191
GB/T223钢铁产品分析方法
GB/T2828.1计数抽样检验程序第【部分：按接收质量限（AQL）检索的遂批检验独样计划GB/T2829周期检验计数抽样程序及农（适用-F对过程稳定性的检验）GR/T3280不锈钢冷轧钢板
GB/5009.81不锈钢食凡容器卫生标准的分析方法GBT6388运输包装收货标志
GB9684不锈钢食具容器卫生标准GB/T10610产品儿何技术规范表面结构轮廓法评定表面结构的规则利力法GB/T15067.2不锈钢餐具
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
勺Ladle
用于从锅或其他容器中当取食物的器其，3.2
铲Shuvel
用于煎制和翻转食物的器具。
夹（子）Nip
用于夹取食品或餐具的器具。
网筛Meshwork
用丁沥油或过滤水的器具，
不锈钢厨具用于握持部分，
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不锈钢厨具除手柄部位外绕称体3.7
不锈钢厨具树部与头部连接部位（焊接处）称为颈部。3.8
牢固度
下柄与主体连签的牢固程度，
气密性
牢心密封下柄的不渗水能力
4分类
不锈钢厨其按使旧功能分为：刘类、铲类、火（子）持类、网筛类、其他奖4.1勺类
[要分为：漏小、汤勺、提勺、饭勺、舌勺、面条勺、计重勺等。4.2铲类
要分为：铲、锅萨、潮铲、饼铲、揭！长铲等。4.3夹(子)持类
1要分为：抓火、肉火、敢岛爽等。4.4网筛类
[要分为：油隔、米、洗米筛等。润：“隔”北方为“筑篇”。
参见附录B（资料性附录）。
4.5其他类
+变分为：蛋清过滤器、打蛋器等。5要求
5.1材料
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5.1.1谢具应使用能够使成品满起木标准规连的所有性能要求的材料制造。所选材料企川顶的使用条件下，不应释放出任何可能对健康行件的物质成对任何有护纠织产生不良影叫的成分5.1.2金属材料
厨其的不锈钢材料成符合表1的规定。丁树铆钉、环、排钩、环和手橘的其仙：露正外部分应使不锈钢、黄铜、莆制造，手柄铆钉可采月个金制造。5.1.3非金属材料
厨具的非金属部分可以采用尼龙、塑料、陶瓷、木质或其他能够达到本标注机作能要求材料、合成材料制成、
5.2厨！具的结构成能便其进行彻底清洗：以避免食物受到污染。5.3外观要求
5.3.产品以本本为点的对称型，除非设计「要求存在不度或不对称度5.3.2个批量的产品不应作形式和尺手1有显著的变化。5.3.3产品商标应端正，位：致，字迹清晰，许符合8.1要求2
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5.3.4产品表面光洁、边部无毛刺，其主体表面糙度Ra应小于0.20um注：此粗造度只针对表面镌面抛光处理工艺，如表面为亚光、砂光面，则粗糙度按订购合川或！贸比设1：行规处。5.3.5部应光洁、无堆焊、虚焊、气孔、裂缝。5.3.6产品主体衣面充许有直径为0.5mm以下的点，但在20cm2内应不超过4点，I意点间的距离应不小」20mm。
5.3.7产品主体表面正面不允许有划痕，背面允许有长20mm以下的划痕条，10mm以下痕不超过2条，划痕宽度应为0.2mm以下，表1不锈钢化学成分
化学成分/（%）
奥氏休不锈钢
马氏亿不锈钢（低碳）
铁素体不锈钢
注：对给出的奥氏依不锈阐二者可任选。s
5.4耐腐蚀性
厨具的不锈钢部分表面，在按照附录A所述方法试验后，应符合下列要派：V
a）无横向裂痕，1L纵向裂痕长度应小于1.5mml：b）布手柄，每20cm面积内，直径人丁0.4mm的圆状腐蚀面积点或斑块不岁多小3点：栏其他处，20cm2面积内，直径人于0.4mm的囤腐蚀面积（0.126mm2）应不多」3点：c）在仟何部位上，每20cm面积内，均不应有烹径大于0.75mm的圆状面积（0.442mm2，的缺陷点或斑块。
5.5牢固性
5.5.1按7.4.1永久性变形试验后，厨具的水久性变形应不超过1mm。5.5.2按7.4.2抗拉力、抗扭力试验后，非整体结构的于柄与主体的连接应战，无松动，5.5.3按7.4.3跌落试验后，除陶瓷手柄产品外：谢具的任何部分都不应有裂痕、析断，手柄、指钩或态升装置不应松动。
5.6气密性
按7.5试验后，厨具的空心于柄及其连接部分不应渗水，5.7塑料手棵抗热变形性
按7.6试验后，谢具的塑料于柄不应勺明显变形，主休和于柄之间不应有超过0.30mm的川隙。5.8塑料手柄耐高温软化性
按7.7试验后，塑料手柄应不会发生松动或软化痕迹。5.9塑料手柄抗环境应力裂纹
按7.8试验后，塑料手柄皮无裂纹。5.10颈部疲劳强度
按7.9试验后，焊接及滚轧制成的不锈钢厨具的颈部不应现肉眼可见的泌纹5. 11 卫生要求
不锈钢厨具与食品接触部分的卫生理化指标要求应符合GB9684的规范：其，铁案体材料理化指标按照马氏体不锈钢指标的参数规定。3
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6抽样
6.1不锈钢厨具的检验分出！检验和型式检验。6.2出厂检验
FKANiKAa-
6.2.！产品须经制造」商的质检部门检验合格并签发合格证后方能出厂，合格证薪汇明检验目期，6.2.2厂检验按GB/T2828.1的规定，采用止常检验一次抽样方案，其检验项1、检验水、不个格分类和接收质量限应符合表2规定。表2出厂检验
检验项目
衣面粗梳度
6. 3型式检验
5.3.1~5.3.3
6.3.1产品在下列情况之一时，应进行型式检验。a）新产品或老产品转厂牛产的试制定型鉴定：试验方法
个合格
b）正式生后如结构、材料、“下艺有较大改变，可能响产品性能时；）正常生时，每，个进行一次型式检验；d）产品长期停心后恢复牛产时；e）出广检验结果与上次型式检验有较大差异时：f）家质谢监督机构提出进行型式检验要求时。检验水·
接收质革限
6.3.2型式检验按GB/T2829规定进行，采用判别水平1的一次抽样方案：其检验项H、不合格分类、不合格质量水平、样本大小和判定数组位符合表3规定，其巾卫生要求采开判别水1的次抽样方案。型式俭验的样本从出厂检验合格批中抽取。6.3.3
表 3型式检验
不合格
淤验项目
表面粗糙度
而批点
装的狼
耐腐蚀性
永久性变形
抗拉、抗扭力
5.3.1~5.3.3
试验方法
质量水乎
州别水平
判定数组
抗跌落
检验项H
塑料手柄抗热变形
塑料于柄耐高温软化
抗坏境应力裂纹
颈部疲劳强度
金属材料不锈钢化学成分
卫生要求
试验方法
表3（续）
试验方法
不合格
质氧水将
(RQL）
判别水平
金属材料不锈钢化学成分按GB/T223钢铁，品分析方法规定进行检验，7.1
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n：-5
州定器组
7.2外观检验
在剪裁、制作以前，皮革、人造革、合成芊材料按QB/T2537进行检验，纺织面料按（GB/T3920一1997 进行检验，
7.2.1品外观检验应在正常光线下采川于感、1测或通用量具进行检验。7.2.2不锈钢士体表面粗糙度检验按GB/T10610采用比较检查进行检验。7. 3耐蚀性试验
按照附录A所述方法进行试验。
7.4牢固性试验
7.4.1永久性变形试验
如图1所示，把试件平放在水平的乎面1，乎柄颈部的最高点朝上，按长度旬-州米施加的力，如果长度超过21cm的厨具，施加150N的力，受力时间10s，试件的受力点处所允许的永久性泛形可川山分表测出。
图 1永久变形试验
7.4.2抗拉力、抗扭力试验
将厨具液入（100±5）℃的水中10min后，立即提出，按表4、表5操作，抗拉力私和抗力试险要5
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在同··试件1依次进行：
a）抗拉力试验按表4进行。结果应符合5.5.2要求。表4抗拉力试验
1：体宽度（直径）/cm
非：非圆形府兵应按其最小直径计算，拉力/N
b）抗拟力试验按表5进行，结果应符合5.5.2要求。表5抗扭力试验
手柄表积/cm2
扭矩/N-m
FKANiKAa-
7.4.3跌落试验
除陶瓷手柄外，将厨具以手柄垂直向下，从1m的高度跌落到混凝士表面，连续跌薪5次，然将厨具置1水平方向跌落5次，其绍果成符合5.5.3要求。7.5气密性试验
按GB/T15067.2标准中6.10试验，其结果应符合5.6要求。7.6塑料手柄抗热变形试验
将塑料于柄厨具没入温度为80℃的水中30mim，其结果应符合5.7要求。塑料手柄耐高温软化试验
将产品体置厂保持（100±4）的锅内水中，将同一材质所制成的塑料手柄任邀部位！锅边加热器，加热器保持值温（110±2）C，持续6min后，其结果应符合5.8要求。7.8塑料手柄抗环境应力裂纹试验a）将厨具的塑料手柄均句地浸入甲苯与下内醇的混合溶液（1:3体积比）（224）的湿发下保持24h。
b）应承受如下的10次循坏。
将塑料手柄在（70-1）℃的水中存放15min，接下米立即转入到冰箱的冷冻在内保持：（18=1)℃温度下持续3h。然后将于柄再立即转叫到热水去重新开始下--个循环。经过最后一次循坏试验，样本应校止正到仓少15℃的空内温度。经过试验的栏本在退微统成到4倍的放大镜下检查，其结果应符介5.9要求。注：如果这项试验必须打断，样本应在衡时间内“凸保持在冰箱内冷冻室内。7.9颈部疲劳强度试验
焊接及滚轧制成的不钢厨具，按下列试验步骤进行操作，反复150次后，其维果应符台5.13要求。
a）如图2所示，将产品柄部固定于固定夹具上，主体固定在活动夹具，活动史儿体接触点距最近的固定夹具块问距为（901）mm（夹持后试件处于水平位置，不应有义内附如应）b）将品E休以领部为中心，以17次/min的运动速率，向下勾速运动（(1mm存程:山勾速复位（向下运动30mm为第一次运动，匀速复位为第二次运动）。7.10卫生要求
产品的生要求按GB/T5009.81试验。t
送动行祝30
8标志。标签
8.1产品标志
装决何距90mm
图2颈部疲劳强座试验
在产品的明显位置上应标有清晰的永久性的制造厂名或商标。8.2包装标志
8.2.1包装盒上应有如下标志：
a）商称；
b）产品名称和规格：
o）执行标推：
d）企业名称、」址、联系电活和邮政编码，QR/T2174--2006
e）在产品的包装盒或标签上应标有主体材质特征、本标准表1中规定的不锈钢化学成分或GE3280中所规建的牌号、使用说明及注意事项，8.2.2包装箱1的运图示标志应符合GB/T191的有关规定，收发货标志应符（iB/I6388的有关规定，并应行如下标志
a）商标；
b）产品名称和规格：
）执行标准号和名称：
d)企业名称、厂址联系电话和邮政编码；e】[年月日；
f）数量：
）净重、毛量、体积（长×宽×高)：h）怕、向上、小心轻放标志。
9包装、透捶和贮存
9.1包装
产品的内外包装应干燥、完整、清沾，9.2运输
9.2.1品运输时应轻拿轻放，产挪、替滚和嵌。9.2.2运输途中应谨防受潮、挤乐及离。9.2.3严禁与腐蚀性物品同时装运。9. 3购存
产品应存放在朗i离地面不小300mm，离面不小」150mm，堆高不超过2.5m，垛叫风，F燥，无腐蚀性物品和体，相对泌度应小于80%的库房中。7
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A.1原理
附录A
（规范性附录）
规格允许偏差
FKANiKAa
将试验样本闻没入60℃的1%氯化钠6h，形成的麻点数和尺寸在显微镜川[测判。A.2试剂
在试验过程山，除非另有要求，均使用鉴别分析试剂类，并使们蒸水氯化钠溶液：1%（质量分数）。1份氯化钠与99份蒸馅水配成。A.3装宿
如图A.1所示的装置，由一玻璃或塑料容器，--个盖子以及一个塑料的试仆将成，富丁可为坡也可为塑料的，试件架是可在器内上升和下降的。注：其他的试件支撑方式也可使用，但要使样本与支撑架保持最少接触方式，校准所的显微镜或至少4倍的放人镜防正蒸发的
塑料或玻盖
2~～3次/min循环
使厨其手柄
向上支撑
氯化钠溶液
60℃2℃
塑料棒
对空气不密封
带有支撑时具于用孔
或条的塑料盘架
带有支撑厨是的国口
使溶液流出的塑料盘架
要使厨兵的钢制部分
完全浸入溶液容器
玻璃容器
耐腐蚀试验装重
A.4步骤
A.4.1将样本在热肥名水中彻底清洗，彻底清洗后在内酮或含甲醇的酒精中脱脂QB/T2174-2006
A.4.2容器装入氯化钠溶液，以在样本上每平方分米的不锈钢表面至少1L游液的量加溶液。加热容器至（60±2）℃，并保持在此温度七。在试验元始后不允许溶液的温度有超过62℃的时候。舒次试验都要使用新的氯化钠溶液。
：氢化钠溶液的温度，可采用将试验装置放在：个可控水温的水槽内的方法，能方更地保持在（)±2），水槽内的水位保持在大约」氯化钠溶波水位的位置F：。A.4.3把样本放在个支撑框架上，对于带不锈钢于柄的谢具，支撑采川不使手柄与柜架接触的5式。重合上盖。
A.4.4以2～3次/min的频率将产品完全没入溶液，再完全拉山，试验时问为6hA.4.5在试验周期结束后，彻底清洗样本，检查腐蚀情况。：璃蚀后样本如有妨得观测的污斑，可用下以较布加不锈钢抛光剂擦拭样木表间。A.5结果的表示
通过显微镜或个少4倍的放人镜来测算每个试验样本上的腐蚀点尺寸和数节，裂衰的纵向长度：如有两个麻点并在一起计为两点：注：用0.4mm利0.75mm直径的铁丝分别与样本表面比较，借助」执放大镜来确定麻点尺寸是和便法，QB/T 2174 --- 2006
附录B
（资料性附录）
示意图
图 B. 1勺
图B.2铲
图B.3夹
-KiKa-
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