【地方标准】 收奶站管理规范

收奶站管理规范 DB51/T866-2008 前言 为加强奶站管理，规范经营行为，保障原料鲜奶质量及奶制品安全，保护生产者、经营者和消费者合法权益，特制定本标准。本标准按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》编制，由四川省畜牧食品局提出并归口，四川省质量技术监督局批准发布。起草单位为四川省畜禽繁育改良总站和四川省畜牧科学研究院，主要起草人包括李自成、林胜华、付茂忠、易礼胜、王淮等。 1 范围 本标准规定收奶站的术语和定义、建设、经营和运输要求，适用于收奶站管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过引用成为本标准的条款。注日期的引用文件，其所注日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本适用。 - GB6914 生鲜牛乳收购标准 - NY5028 无公害畜产品畜禽产品加工用水 3 术语和定义 3.1 奶站：指收集未添加其他物质的生鲜牛乳，并提供给乳制品加工企业的中间服务实体。 4 建设 4.1 选址要求 4.1.1 服务半径应小于10 km，产奶牛养殖规模不少于100头，日产奶量大于2吨。 4.1.2 水源充足清洁，水质符合NY5028要求。 4.1.3 具备动力电源，排污畅通，交通便利。 4.1.4 周围1000米范围内无工业污染源。 4.2 用房 4.2.1 收奶站应设收奶间、贮奶制冷间、鲜奶抽样检验间、员工用房和设备用房等，各功能用房应分隔，建筑面积不少于80 m²，运送鲜奶车辆进出及停放区域应硬化，面积不少于200 m²。 4.2.2 装饰与设施 鲜奶质量检验室地面应采用符合食品卫生要求的装修，配备清洗水槽和符合检验要求的操作台。