【国家标准(GB)】 海水贝类干制品卫生标准

中华人民共和国国家标准
海水贝类干制品卫生标准
Hygienic standards of dried sea she-llfishproduct主题内容与适用范围
本标准规定了海水贝类干制品的卫生要求和检验方法。GB16324—1996
本标准适用于海水中野生或人工养殖的扇贝、贻贝、蛏、杂色蛤、文蛤和海螺等贝类经洗净、煮熟、取肉、晒干的熟贝类淡干品。2引用标准
GB509.17食品中总汞的测定方法GB5009.45水产品卫生标准的分析方法3卫生要求
3.1.感官指标
呈固有色泽、体形饱满、肉质紧密厚实，个体均匀，具有其固有气味，无异味、无杂质、无污染、无虫害、无霉变。
3.2理化标
理化指标应符合下表的规定。
汞(以Hg计)
无机砷
4检验方法
4.1汞按GB5009.17执行。
4.2无机砷按GB5009.45执行。
附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。V
标，mg/kg
本标准由大连市卫生防疫站、烟台市芝果区卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人王笑康、丁元梅、李素秋、刘国茂。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫生部1996-06-19批准1996-09-01实施
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