【国家标准】 小麦麸

ICS67.060
CCS X 11
中华人民共和国国家标准
GB/T42225—2022
Wheat bran
2022-12-30发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2023-07-01实施
GB/T42225—2022
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。本文件起草单位：中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、北京古船食品有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院
本文件主要起草人：孙豹、汤鸿苗、董华、狄友清、孙辉、李巍I
1范围
GB/T42225—2022
本文件规定了小麦麸的分类、技术要求、标签标识以及包装、运输和储存等要求，描述了检验方法。本文件适用于以小麦为原料加工生产的食用小麦麸和非食用小麦麸。2
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191
包装储运图示标志
GB1351
GB/T5490
GB/T5491
GB/T5508
GB/T5509
GB/T5510
GB/T6432
GB/T6434
GB/T6435
GB/T6438
GB/T8946
GB10648
GB13078
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中水分的测定
食品中灰分的测定
食品安全国家标准
食品中蛋白质的测定
粮油检验一般规则
粮食、油料检验扦样、分样法
粉类粮食含砂量测定
粮油检验
粮油检验
粉类磁性金属物测定
粮食、油料脂肪酸值测定
粮油检验
饲料中粗蛋白的测定
凯氏定氮法
饲料中粗纤维的含量测定
过滤法
饲料中水分的测定
饲料中粗灰分的测定
塑料编织袋通用技术要求
饲料标签
饲料卫生标准
GB/T14699.1
GB/T15684
GB/T17109
术语和定义
饲料采样
谷物碾磨制品
粮食销售包装
脂肪酸值的测定
下列术语和定义适用于本文件。3.1
小麦麸
wheatbran
小麦在加工过程中所分离出来的皮层1
GB/T42225—2022
小麦麸按是否可食用分为：
食用小麦麸：可作为食品原料和食品工业用的小麦麸；非食用小麦麸：不供人食用的小麦麸，一般用于饲料和微生物培养基等。技术要求
原料要求
原料小麦应符合GB1351的要求
感官要求
应符合表1的规定。
组织状态
质量指标要求
应符合表2的要求。
质量指标
水分含量/%
灰分含量（湿基)/%
粗蛋白含量(湿基)/%
粗纤维含量/%
含砂量/%
磁性金属物含量/(g/kg)
脂肪酸值（以湿基KOH计)/（mg/100g）注：“—”不做要求。
小麦麸卫生要求
食用小麦麸应符合国家有关规定5.4.1
感官要求
产品固有的黄色或黄褐色
无酸味、霉味及其他异味
片状或粉状，干燥松散、无结块，无霉变正常视力下无可见外来异物
质量指标
食用小麦麸
≤120
非食用小麦麸应符合GB13078和国家有关规定。≤14.0
非食用小麦麸
6检验方法
6.1色泽检验
GB/T42225—2022
取被检测样品，在自然光下观察色泽，呈小麦麸固有的黄色或黄褐色，结果以“正常”表示，否则为“不正常”。对结果为“不正常”的应加以说明。6.2Www.bzxZ.net
2气味检验
取被检测样品，在无异味环境下闻其气味，无酸味、霉味及其他异味，结果以“正常”表示，否则为“不正常”。对结果“不正常”的应加以说明。6.3组织状态检验
取被检测样品，在自然光下观察其组织呈片状或粉状，干燥松散，无结块、无霉变状态，结果以“正常”表示，否则为“不正常”。对结果为“不正常”的应加以说明6.4异物检验
取被检测样品，在自然光下观察，无明显正常视力可见的外来异物，结果以“正常”表示，否则为“不正常”。对结果为“不正常”的应加以说明。6.5水分含量检验
按GB5009.3执行或按GB/T6435执行。其中，GB5009.3为仲裁法6.6
6灰分含量检验
按GB5009.4执行或按GB/T6438执行。其中，GB5009.4为仲裁法粗蛋白含量检验
按GB5009.5执行或按GB/T6432执行。其中，GB5009.5为仲裁法粗纤维含量检验
按GB/T6434执行。
含砂量检验
按GB/T5508灰化法执行。
磁性金属物含量检验
按GB/T5509执行。
6.11脂肪酸值检验
按GB/T5510或GB/T15684执行。其中，GB/T5510为仲裁法。3
GB/T42225—2022
7检验规则
1一般规则
按GB/T5490执行。
2扦样
按GB/T5491或GB/T14699.1执行。3产品组批
相同原料、相同工艺、相同设备及相同班次加工所得的同种产品为一批，出厂检验
检验项目按表1和表2规定的项目检测。7.5
型式检验
当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。7.5.2食用小麦麸按表1和表2项目指标要求进行检验。7.5.3非食用小麦麸按表1和表2项目指标及对应的饲料卫生要求进行检验。7.6
判定规则
7.6.1当用于食用小麦麸时，按表1和表2规定项目检验，有一项不符合规定要求，则判定该批次产品不符合食用标准。
7.6.2当用于非食用小麦麸时，按表1和表2规定项目检验，有一项不符合规定要求，则判定该批次产品不符合非食用标准。
8标签标识
食用小麦麸应符合国家有关规定，饲料用非食用小麦麸按GB10648执行。包装、运输、储存
9.1包装
9.1.1包装储运图示标志符合GB/T191的规定。9.1.2食用小麦麸包装材料应清洁卫生，无污染，无破损，防潮性好，符合GB/T17109的要求9.1.3非食用小麦麸包装材料应清洁卫生，无污染，无破损，防潮性好，符合GB/T8946的要求。9.1.4净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。9.2运输
运输工具应干燥、清洁卫生。运输过程中应防尘、防雨、防潮、防日晒，不应与有毒有害或者其他有4
污染的物品混合运输
3储存
GB/T42225—2022
产品应在清洁、通风、干燥处储存，不应与有毒有害或者其他有污染的物品混合储存。有特殊储存要求时应在包装上标识。
GB/T42225—2022
参考文献
［1]GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量［2］JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则[3]］定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）
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