【国家标准】 畜禽屠宰加工设备 家禽脱毛设备

ICS67.120.10
CCSx99
中华人民共和国国家标准
GB/T41830—2022
畜禽屠宰加工设备
家禽脱毛设备
Livestock and poultry slaughtering and processing equipment-Poultry plucking equipment
2022-10-12发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2023-05-01实施
GB/T41830—2022
规范性引用文件
术语和定义
型式及配置
技术要求
6试验方法
检验规则
标志、包装、运输和贮存
GB/T41830—2022
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则可第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由中华人民共和国农业农村部提出本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516)归口。本文件起草单位：吉林省艾斯克机电有限责任公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国包装和食品机械有限公司、农业农村部规划设计研究院、河南双汇投资发展股份有限公司、吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。本文件主要起草人：李继忠、曲威禹、高胜普、孟翠翠、张奎彪、刘春来、潘满、王永林、柴云坤、赵迪、李真。
1范围
畜禽屠宰加工设备家禽脱毛设备GB/T41830—2022
本文件规定了家禽脱毛设备的型式及配置、材料、加工、外观卫生、安全防护、设备性能及标志、包装、运输和贮存要求，描述了设备的试验方法和检验规则。本文件适用于家禽脱毛设备的制造和应用。2
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
包装储运图示标志
GB/T191
声压法测定噪声源声功率级和声能量级采用反射面上方包络测量面的简GB/T3768
3声学
GB/T4208
GB/T5226.1
GB/T13306
GB/T13384
GB22747
外壳防护等级（IP代码）
机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件标牌
机电产品包装通用技术条件
食品加工机械基本概念卫生要求GB/T27519
GB/T40470
SB/T223
SB/T224
SB/T225
SB/T226
SB/T227
术语和定义
畜禽屠宰加工设备通用要求
畜禽屠宰加工设备禽屠宰成套设备技术条件食品机械通用技术条件机械加工技术要求装配技术要求
食品机械通用技术条件
铸件技术要求
食品机械通用技术条件
食品机械通用技术条件
焊接、铆接技术要求
食品机械通用技术条件
电器装置技术要求
下列术语和定义适用于本文件。3.1
家禽脱毛设备
poultrypluckingequipment
对烫毛后的家禽屠体进行脱毛的设备。3.2
lvertical tunnel plucker
立式脱毛机
左右两侧设置脱毛盘的脱毛设备3.3
horizontaltunnelplucker
卧式脱毛机
上下设置脱毛辊的脱毛设备
GB/T41830—2022
注：脱毛辊是用于安装脱毛指的辑形部件。3.4
脱毛盘
pluckingdisc
用于安装脱毛指的盘形部件。
pluckingfinger
脱毛指
用于脱去家禽羽毛的手指状橡胶件。3.6
斤brokenwing
翅中折断
家禽翅的肱骨与尺骨折断或结合部脱白的现象。3.7
翅根折断
broken wing root
家禽翅的肱骨与肩胛骨折断或结合部脱白的现象3.8
斤brokenwingtip
翅尖折断
家禽翅的尺骨与掌骨折断或结合部脱白的现象，3.9
brokenfeet
踏骨或跖骨部分折断的爪。
head detached from body
脱毛过程中，家禽颈椎骨折断的现象。3.11
brokenbeak
家禽的喙部在脱毛过程中损坏，失去原有形状的现象。3.12
翅露白骨
bone exposed wing
肱骨与尺骨表皮破损露出骨节的现象，3.13
floatyellow skin
浮黄皮
脱毛后留存在禽体上用轻微力可去除的黄色表皮3.14
stainedyellowskin
渍黄皮
脱毛后留存在禽体上用力不可去除的黄色表皮4型式及配置
4.1型式
家禽脱毛设备按结构型式主要分为：立式脱毛机、卧式脱毛机4.2
应依照家禽品种和脱毛时间，采用一种或两种型式的脱毛设备进行组合配置。4.2.2
不同家禽的脱毛时间宜为：鸡25s~35s，鸭、鹅19s~25s。2
5技术要求
材料要求
GB/T41830—2022
材料应符合GB22747和GB/T27519的规定。原材料、外购配套零部件应有生产厂的质量合格证明或符合产品相关标准，验收合格后方可投人使用。5.2加工要求
5.2.1零部件的机械加工技术要求应符合SB/T223的规定。5.2.2铸件技术要求应符合SB/T225的规定。5.2.3零部件的焊接、铆接技术要求应符合SB/T226的规定。5.3主要零部件技术要求
5.3.1脱毛盘、脱毛辊应外形整齐、无飞边、不易开裂或折断。5.3.2脱毛指应外形整齐、耐挠曲、不易折断，不应有裂纹、空穴和其他夹渣。脱毛指硬度应与加工的家禽品种相适应。
5.3.3传动带应有良好的抗拉强度、耐挠曲性和耐磨性。5.4
外观和卫生要求
5.4.1设备的外观和卫生要求应符合GB22747和GB/T40470的规定5.4.2设备的外表面应平整、易清洗，不应有明显的机械损伤，不应有对人体造成伤害的尖角及棱边。5.4.3立式脱毛机应有防止羽毛飞溅装置。5.5
装配要求
5.5.1零部件装配应符合SB/T224的规定。5.5.2易脱落的零部件应有防松装置，零件及螺栓、螺母等紧固件应可靠固定，不应因振动而松动和脱落。
5.5.3设备的水路、气路、液压、润滑系统等应符合GB/T27519的规定。5.6
安全防护要求
电机、减速机、电气、液压、气动和润滑系统的安全防护应符合GB/T27519的相关规定5.6.2
传动系统应设有自动报警、自动故障停机装置。5.6.3
电机、减速机等的防护罩应便于拆卸。操作者能够接触到的部位不应对人体造成伤害。5.6.4
安全警示标志应设置在设备的显著部位。5.6.5
电气安全要求
5.7.1电气安全应符合GB/T5226.1的规定5.7.2设备的绝缘电阻不应小于1M2，接地电阻不应大于0.12。5.7.3设备的电气控制箱外壳安全防护应符合GB/T4208的规定，防护等级不低于IP55的要求。外露的接近开关、光电开关、急停开关等电气部件防护等级不应低于IP65，在清洗范围内的防护罩应能够耐受高压水喷射
5.7.4电气设备的金属外壳均应与PE线连接，且接地良好可靠3
GB/T41830—2022
5.7.5电气控制箱宜设置在通风干燥的位置。5.8
安装要求
设备的安装应符合屠宰工艺要求和GB/T27519、GB/T40470的规定。5.8.1
设备应安装在具有相应承载力的基础上。应防止设备因振动发生移动和倾斜。5.8.3
立式脱毛机应与悬挂输送机的位置相对应。设备的排水方向应与排水沟的方向相适应。性能要求
空载运行要求
设备单机装配完毕后应进行空载运行，运动机构应工作正常、无卡滞现象。立式脱毛机联机安装完毕，应先确认悬挂输送机运行正常后，再进行联机空载运行。脱毛指与悬挂输送机的挂钩不应碰撞。
负载运行要求
设备联机空载运行后应进行负载运行试验，运动机构应工作正常，无卡滞现象。在规定的屠宰工艺条件下，家禽脱毛后残损率指标应符合表1的规定表1家禽脱毛后残损率指标
翅中折断率/%
翅根折断率/%
翅尖折断率/%
断爪率/%
断头率/%
碎喙率/%
翅露白骨率/%
破皮率/%
家禽种类
鸡、鸭、鹅
鸡、鸭、鹅
鸡、鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
鸡、鸭、鹅
鸡、鸭、鹅
立式脱毛机
卧式脱毛机
立式脱毛机和卧式
脱毛机组合配置
注1：禽体表皮超过1cm的破损为破皮。不包括因维护不当、不及时更换失效的脱毛指和破损脱毛盘产生的禽体破损。
注2：“”表示对应的脱毛设备无该项目指标要求4
GB/T41830—2022
在规定的屠宰工艺条件下，脱毛设备联机运行，家禽脱毛后，各部位浮黄皮和毛的残留率指标应符合表2的规定
腿内侧浮黄皮残留率/%
肋骨侧浮黄皮残留率/%
颈窝浮黄皮残留率/%
肘部浮黄皮残留率/%
头毛残留率/%
翅尖毛残留率/%
腿根毛残留率/%
肘部毛残留率/%
尾部长毛残留率/%
家禽脱毛后浮黄皮和毛的残留率指标家禽种类
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
白羽肉鸡
黄羽肉鸡
鸭、鹅
注1：黄皮残留不包括因烫毛不充分产生的渍黄皮。立式脱毛机
卧式脱毛机
立式脱毛机和卧
式脱毛机组合
注2：毛残留不包括羽囊和纤毛等绒毛。羽囊是指包在羽鞘内，未散开的羽毛；纤毛是指毛发状的羽毛。注3：“二”表示对应的脱毛设备无该项目指标要求、5.9.2.4
养殖期不超过35d的肉鸡宜采用卧式脱毛机，脱毛后各项指标见表1和表2。家禽脱毛设备的耗水量范围为0.2L/只～1.0L/只。5
GB/T41830—2022
6连续加工10万只家禽时，脱毛指平均损耗率不应高于2%。5.9.2.7
设备的轴承正常工作寿命不应少于3300h。5.10噪声要求
工作噪声不应大于80dB(A)。
试验方法
材料检查
应按GB/T40470的规定检查设备材质报告及质量合格证明书。加工检查
按SB/T223的规定检验零部件机械加工质量。6.2.1
6.2.2按SB/T225的规定检验铸件质量6.2.3按SB/T226的规定检验设备的焊接、铆接部位质量6.3
主要零部件检测
用邵氏硬度计测量脱毛指硬度
用压力试验机和扭转试验机测试脱毛盘机械强度用拉力试验机测试传动带抗拉强度。用摩擦磨损试验机测试传动带耐磨性。外观和卫生检查
目测和手感检验家禽脱毛设备外观和卫生质量。装配检查
按SB/T224的规定检验家禽脱毛设备装配情况6.5.2按GB/T27519规定的方法检测水路、气路、液压及润滑系统6.6
安全防护检查
目测检验家禽脱毛设备安全防护情况电气安全检测
绝缘电阻测量
用兆欧表按GB/T5226.1的规定测量设备的绝缘电阻。6.7.2接地电阻测量
用电阻表按SB/T227的规定测量设备接地电阻。6.8
安装检查
用目测、水平仪和标尺检验家禽脱毛设备安装状态。6.9
性能试验
空载运行试验
单机空载运行试验
GB/T41830—2022
家禽脱毛设备单机安装结束后，应按GB/T27519的规定进行空载运行试验。先点动控制，确定正确转动方向，然后空载运行，试验时间不应少于30min。联机空载运行试验
家禽脱毛设备联机安装结束后，应按GB/T27519的规定进行空载运行试验，试验时间不应少于2h。
6.9.2负载运行试验
基本试验条件
家禽脱毛设备空载运行试验完毕后，在规定的工艺条件下，按GB/T27519的规定进行负载运行试验，试验时间不应少于4h。
残损率测试
在家禽脱毛设备正常运行的情况下，以脱毛前无损伤的禽体为样品，记录脱毛后的禽体残损情况每次取样数不少于100只：按表3计算家禽脱毛后各项残损率指标，试验重复3次，取其平均值作为试验最终指标值。
3残损率指标计算方法
碎喙率/%
断爪率/%
翅露白骨率/%
翅中折断率/%
翅根折断率/%
翅尖折断率/%
破皮率/%
断头（掉头）率/%
注1：“个数”表示“残损”数量注2：“样品数×2”中“2”表示每只家禽爪、翅的数量3黄皮残留率测试
计算方法
个数/样品数
个数/（样品数×2）
个数/（样品数×2）
个数/（样品数×2）
个数/（样品数×2)
个数/（样品数×2）
破皮只数/样品数
个数/样品数
家禽脱毛后，对禽体表面残留的浮黄皮和渍黄皮进行判别，选取无渍黄皮的禽体为样品。每次取样数不少于100只，按表4计算家禽脱毛后各项黄皮残留率指标，试验重复3次，取其平均值作为试验最终指标值。
GB/T41830—2022
腿内侧浮黄皮残留率/%
肋骨侧浮黄皮残留/%
颈窝浮黄皮残留率/%
肘部浮黄皮残留率/%
黄皮残留率指标计算方法
注1：“处数”表示“浮黄皮”存留部位的数量。注2：“样品数×2”中“2”表示每只家禽两侧的数量6.9.2.4
毛残留率测试
计算方法
处数/（样品数×2）
处数/（样品数×2)
处数/样品数下载标准就来标准下载网
处数/（样品数×2）
家禽脱毛后，对禽体表面毛残留情况进行判别，取样时剔除有毛囊、纤毛及渍黄皮处有毛的家禽。每次取样数不少于100只，按表5计算脱毛后的毛残留率，重复3次，取其平均值作为试验最终指标值。表5毛残留率指标计算方法
耗水量测试
头毛残留率/%
翅尖毛残留率/%
腿根毛残留率/%
肘部毛残留率/%
尾部长毛残留率/%
家禽脱毛设备的耗水量按公式（1)进行计算。V
式中：
耗水量，单位为升每只（L/只)；用水量，单位为升(L)；
屠宰家禽数量，单位为只。
脱毛指损耗率计算
计算方法
处数/样品数
处数/（样品数×2）
处数/（样品数×2）
处数/（样品数×2)
处数/样品数
将被测试的脱毛指样品安装在家禽脱毛设备的前、中、后位置并标记，每个位置不少于20只脱毛指，当屠宰10万只家禽时记录3个位置脱毛指的合计损耗数量，合计损耗数量与样品数的百分比为单次测试的脱毛指损耗率，按此方法连续进行3次，取3次测试结果的平均值为脱毛指损耗率。6.9.2.7
轴承正常工作寿命计算
在家禽脱毛设备正常工作的情况下，记录轴承的累计工作时间，当轴承损坏时，该轴承的累计工作时间作为轴承正常工作寿命。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。