【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 藻蓝

中华人民共和国国家标准
GB1886.309—2020
食品安全国家标准
食品添加剂
2020-09-11发布
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
食品安全国家标准
食品添加剂
GB1886.309-2020
本标准适用于以淡水或海水养殖的螺旋藻（spirulina）为原材料，经水抽提、纯化等工艺制得的食品添加剂藻蓝。
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
略有腥味，无异味
粉末或液体，无肉眼可见外来杂质理化指标应符合表2的规定。
感官要求
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，嗅其气味表2理化指标
色价Em（620+5)nm
水分a.%
砷（以 Asi+)/(mg/kg)
铅(Pb)/(mg/ka)
乘以Ha+）（mg/kg)
符合声称
检验方法
附录A中A3
GB5009.3—2016第—法
GB5009.11
GB5009.12
GB5009.17
注：商品化的藻蓝产品应以符合本标准的藻蓝为原料，可适当加入食品原料和/或符合食品添加剂质量规格要求的GB2760规定的乳化剂、抗氧化剂、酸度调节剂等辅料而制成。商品化的藻蓝按本标准执行。a水分不适用于液体产品。
A.1一般规定
附录A
检验方法
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本标准所用试剂和水，在没有标明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。试验中所用溶液在未注明何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验
A.2.1溶解性
易溶于水，呈蓝色澄清液，不溶于无水乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂。称取藻蓝试样适量（粉末产品0.05g.液体产品0.3g)溶于10mL水中，缓慢加入4.5g硫酸铵固体粉末，混匀至完全溶解，静置生成蓝色沉淀。
A.2.2稳定性
用磷酸盐缓冲液（pH6.8)配制的0.5%试样液，应呈蓝色：并伴随着红色荧光发生，经90℃C加热处理30min后，荧光消失。
A.2.3最大吸收波长
试剂和材料
磷酸盐缓冲液：0.1mol/L,pH6.8。按下列方法进行配制：A液(0.2 molVL磷酸二氢钠水溶液):NaHzPO4·2H20 31.20g加水溶解并定容至a
1000mL;
b) (02 m9b):Naz HPO. 7H58lg( NaHPO 12H20o0
Hs35.61g)加水溶解并定容至
冲液(pH-6.8)。
A.2.3.2仪器和设备
紫外可见光分光光度计。
A.2.3.3分析步骤
称取试样适量（粉末产品0.03g.液体产品0.2g)，以磷酸盐缓冲液溶解并定容于100mL容量瓶中，充分溶解或用磷酸盐缓冲液适当稀释后，使吸光值在0.3～0.7(检测范围），用分光光度计扫描测定，该试样溶液在波长(620±5)nm有最大吸收峰（参见附录B）。A.3色价的测定
A.3.1试剂和材料
磷酸盐缓冲液：pH6.8。
A.3.2仪器设备
紫外可见光分光光度计。
A.3.3分析步骤
GB1886.3092020
称取试样适量（粉末产品0.03g~0.1g液体产品0.2g~0.6g)精确至0.00019，以磷酸盐缓冲液(pH 6.8)溶解，并定容于100mL容量瓶中，摇匀。若溶液颜色太深，可用磷酸盐缓冲液适当稀释并定3-0.7此溶液为待测试样液。以磷酸盐缓冲液作空白对照，于1cm比色血，容，使溶液吸光度达到8。
在试样最大吸收波长(620±5)nm处测定试样液的吸光度（焙）。A.3.4结果计算
色价播m(620+5)nm按式(A.1)+算：卷（620±5）nm
待测试样液的吸光度读数，要求在0.3~0.7；称取试样定容100mL之后的稀释倍数：试样的质量，单位为克(g)。
测定结果以平行测定结果的算术平均值为准。AXJ
....A.1
附录B
藻蓝紫外-可见光吸收光谱图
藻蓝紫外-可见光吸收光谱图见图B.1。0.6
波长/nm
藻蓝紫外-可见光吸收光谱图
GB1886.309—2020
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